百年西裝店靠熟客穩守中環
發佈時間：03:00 2026-11-08 HKT
零售品牌追求流量、連鎖化及規模效益之際，1919年創於上海、1948年遷港的培羅蒙（H. Baromon），卻選擇以「小生意」延續百年招牌。該店負責人柯慶華18歲入行，現年66歲，多年來不做廣告、不求擴張，甚至認為定單過多反而帶來壓力。他接受《星島頭條》專訪時表示，「我們是匠人、是專業的裁縫，不是純粹的商業運作」，即使面對西裝市場縮小，仍希望保留品牌及一班老師傅的手藝。
培羅蒙原於中環嘉軒廣場地舖經營27年，近年搬到同幢大廈13樓。柯慶華憶述，當時業主提出加租，其後更不再接聽電話，令他不想再被業主牽制，不到兩天便落實搬遷，甚至未親身看過樓上舖位便決定。他形容決定帶有衝動，但目的是保留公司，「你叫我搬遠一點、搬去對面，我都不會」，希望培羅蒙繼續留在中環。他深信，培羅蒙累積數十年的熟客網絡，不會因為幾層樓的距離而斷裂。
由700多呎的地舖搬到較小空間，最困難的並非客流，而是清空累積多年的物品。他指搬遷時丟棄約200套舊西裝，部分源於1991年一單突發事件，當時有海外客人訂製後未能來港取走，一直存放在後欄，「那些東西其實沒有用，只不過是一個懷念、一個不捨得」。他認為搬上樓至少令品牌得以保留，「對這個行業，起碼培羅蒙還在，有些客人還可以選擇」。
產品是最好宣傳 寧減價做熟客
培羅蒙沒有以社交媒體或廣告追逐新客，柯慶華相信產品本身是最好的宣傳。他又認為，宣傳開支最終會轉嫁消費者，「情願把售價降低，不需要做太大，做回老朋友都夠了」。該店更曾獲國際媒體Netflix邀約專訪，但他也婉拒了，認為毋須刻意讓所有人認識品牌，「有緣就來」。
這種低調模式依靠的是長期累積的信任。他形容，不少客人由年輕律師做到法官，雙方早已成為老朋友；部分客戶重視私隱，亦不喜歡經常轉換裁縫。對他而言，名人光顧不應成為招徠，客人亦不應按財富或名氣區分，「你做得好就來，做得不好，送給他都沒有用」。他亦不主動催促客人添衣，「你今年做了5套，不可能下個月又打電話叫他來」。
不設集中工場 師傅在家工作
定價方面，柯慶華指培羅蒙一套西裝售價多年來維持在約1萬元水平，與約20年前相若，並坦言現時訂製西裝並非大眾日常消費，因此早年以極低價格買入外國廠家的庫存布料來控制成本，寧願少賺也要讓客人以相對實惠價錢買到好產品，「年輕人現在搵食艱難，便宜一點就便宜一點，又不是沒錢賺，只是賺少一點」。
平等待客 「有錢都要排隊」
培羅蒙現時不設集中工場，由店舖統一提供面料，十多位師傅分散在家工作，成品交回後則由柯慶華親自把關，「基本上過到我手便可以，師傅知道我的要求」。一般定單約3星期至1個月完成，較昔日生意高峰時需2至3個月明顯縮短。他認為輕資產模式適合目前規模，既不用承擔大型工場及部門開支，也可讓老師傅持續有工開。
地舖業主加租 速拍板搬樓上舖
不過，柯慶華直言，若要求1個月完成100套西裝，「我沒可能做得到」，定單過多不僅影響交貨，也會壓縮服務其他熟客的時間，「太多生意我還會頭痛，因為你要交貨，每個人都是客人」。他亦強調，無論客人訂一套還是十套，都應獲同等對待，「有錢你都要排隊」。
對於引入輔助科技或培訓年輕人，他同樣以產品而非產量作判斷標準。他認為，大型品牌要維持生產線及員工，不能與其小規模經營直接比較，「我只需為了我那件產品，對一個人負責，就是我的客人」。不過，這種選擇意味着品牌高度依賴柯慶華的經驗與人際網絡。他承認經營不易，人才亦會老去，但現階段不擔心人手及產量，因為團隊合作多年，且現時的市場需求與產能剛好匹配。
「不少客由律師做到法官」
面對正裝文化改變，他相信「穿衣永遠不會衰退」，只是潮流尚未回來。談及堅持原因，他形容「培羅蒙就是我的命，我的命就是培羅蒙」，希望在有生之年繼續做好這三個字。
