陳祖泳 – 中環Clarence 色香味俱全的法國餐｜圍爐談藝
更新時間：09:00 2023-09-24 HKT
發佈時間：09:00 2023-09-24 HKT
發佈時間：09:00 2023-09-24 HKT
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法國菜和中國菜都是世界上公認的美食，也是我的心頭好。最近和朋友到中環一家高級法國餐廳Clarence吃了一頓美味的法國餐，可算色香味俱全，讓我留下了頗深刻的印象。
商業區中心地帶 俯瞰中環景色
頭盤有蟹肉搭配新鮮的番茄汁，上面還放了幾片苦菊。
Clarence位於中環大館對面的一條不算熱鬧的街上，並非商業區的中心地帶，通過窗子卻可以俯瞰中環的景色。餐廳地方十分寬敞，有主用餐區和貴賓房，為食客提供了一個舒適的環境。我去的時候是午飯時間，相信晚飯又會是另一種情調。
法國名廚精心炮製家鄉菜
前菜之一是生紅蝦配魚子醬。
Clarence的主廚Olivier Elzer在香港已待了多年，對香港文化非常了解，對香港人的口味也很熟悉。這天的頭盤有蟹肉搭配新鮮的番茄汁，上面還放了幾片苦菊，另一道前菜是生紅蝦鋪上魚子醬，還有一道菜是用法國材料、以日本烹調方式製作的串燒。
這三道前菜已經是一個很好的開始，之後的主菜是兩道不同煮法的魚料理。由於頭盤和主菜已經十分豐富，即使餐廳介紹的美味甜品，我們也只好婉拒。這頓飯可算是一頓法國名廚精心炮製的法國餐。對那些穿着時尚、喜歡尋找不同國家美味及擺盤精美菜餚的朋友，這是一個很好的選擇。
Clarence
地址：中環砵甸乍街45號H Code25樓
電話：3568 1397
文、圖：陳祖泳
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