馬來西亞古晉美食│必食神之早餐砂拉越叻沙、原住民美食、鑊氣海鮮餐廳、人氣本土個性西餐

放棄減腩，不願停步！

2025-08-12 08:00 HKT

內容

馬來西亞這麼大，終於有機會跑去砂拉越（Sarawak）的首府——古晉（Kuching），結果一去就愛上了！這城市滿滿綠意，砂拉越河邊的英式老建築超有味道，像是走進老電影的場景，隨手一拍就是明信片。漫步大街小巷，一轉角一風景，精彩卻悠閒。而且，古晉在在2021年被聯合國教科文組織（UNESCO）選為「創意城市美食之都（Creative City of Gastronomy）」，名不虛傳，尤其砂拉越叻沙和干撈麵，現在想起也肚餓。從古晉的歷史古蹟到到地道美食，看似簡單卻具有魔力，絕對要再訪！

旅遊資訊：

免簽政策：

許多國家（如香港、台灣、美國、英國、澳洲等）的公民可免簽入境馬來西亞，旅遊目的可停留最多90天。gov.ukintrepidtravel.com 中國公民目前（截至2025年7月）可享受免簽30天（2023年12月1日至2026年12月31日），適用於旅遊、商務或過境。kln.gov.my馬來西亞數位入境卡（MDAC）：除馬來西亞、新加坡及汶萊公民外，所有旅客需在抵達前3天線上填寫MDAC，網址為 imigresen-online.imi.gov.my。kln.gov.my砂拉越入境：砂拉越有獨立移民政策，即使持有馬來西亞簽證，入境古晉時仍需接受移民檢查並獲得入境章。建議攜帶回程機票或行程證明（如酒店預訂）。tripadvisor.comtripadvisor.com.my

航班：

目前香港及澳門無直航飛往古晉，推薦搭乘亞航（AirAsia）在吉隆坡（KUL, KLIA2）轉機。AirAsia 喺 KILA2 (KUL) 有最多嘅接駁航點，好似飛去馬爾代夫、悉尼、珀斯等，難得去旅行，點可以淨係玩一個地方？航班時間選擇多，涵蓋下午及傍晚時段，方便你挑選最適合的起飛時間，行程安排輕鬆無憂。票價實惠，單程未連稅從香港約 HKD 113 起、澳門約 MOP 277 起（連稅分別約 HKD 628 及 MOP 638 起）。機票包含 7公斤手提行李，可加購不限件數的寄艙行李。此外，亞航提供東南亞風味飛機餐，僅需約 HKD 20多元即可享用由馬來西亞AirAsia用心準備的美食與飲品，為旅程增添美味開端。附加服務只需在購票時簡單操作即可，方便又省心！預訂詳情請參考 airasia.com。

常說馬來西亞人嘴刁，古晉人可能更甚。隨便走到一間小店、咖啡店和餐廳，都讓人大滿足，捧著肚子笑著出來。古晉在2021年被聯合國教科文組織（UNESCO）選為「創意城市美食之都（Creative City of Gastronomy）」，實至名歸！

1.陽春臺茶室（Lau Ya Keng Food Court）--白胡椒蝦麵

陽春台茶室位於古晉亞答街（Carpenter Street），正對面是歷史悠久的上帝廟（Tua Pek Kong Temple），是古晉市中心最具代表性的老字號美食中心之一。當地人親切地稱其為「老爺街」（Lao Ya Keng Kopitiam），不僅是品嚐古晉地道美食的熱門地點，也承載了超過50年的歷史與文化記憶。茶室前的戲台建於十九世紀中期，據說當時不少華人移民睡在戲台下，聚集一起互相扶持。

茶室內必定有砂拉越叻沙、三色奶茶、粿雜等，一檔負責一項美食。而我推介當中開業只是兩年的陳記胡椒蝦麵。潮州人陳家豪和陳力禾兩父子開檔：「在馬來西亞，每個地方，甚至每家都有自己特色的蝦麵，我便砂拉越的白胡椒作為自家個性。」新鮮海蝦即叫即熬，差不多十分鐘時間將三隻蝦的鮮味迫出來，加上辛香的白胡椒提鮮，現在想起也肚餓。

潮州人陳家豪和陳力禾兩父子開檔

陽春臺茶室

地址：19, Carpenter Street,93000Kuching,Sarawak, 馬來西亞

營業時間：茶室內各攤販時間略有不同，多數從清晨6點營業至凌晨（部分宵夜場攤位至深夜），全天候提供早餐、午餐和晚餐。

2.春園茶室（Choon Hui）-- 砂拉越叻沙

春園茶室為古晉的老字號茶室，國際知名大廚安東尼·波登（Anthony Bourdain）於2005年首次造訪，為《No Reservations》（Travel Channel）拍攝，並品嚐其砂拉越叻沙，對其濃郁湯底、新鮮食材和獨特風味印象深刻。到了2015年，他再次回到春園茶室，為CNN的《Parts Unknown》拍攝，並在Instagram上發文，稱砂拉越叻沙為「Breakfast of the Gods」（神的早餐）。這句評價廣為流傳，使春園茶室成為古晉美食地標，也讓砂拉越叻沙聞名國際。

砂拉越叻沙和西馬、新加坡等東南亞國家的叻沙口味不同，湯頭裡融入芫荽籽、八角、小茴香籽、南薑等30多種香料，與蝦殼一同熬煮出香辣滋味，稠身濃郁，搭配米線、蛋絲、鮮蝦、香菜、豆芽菜，以及一小碟峇拉醬及半顆酸桔，惹味香口入魂。

同場加映：干撈麵

遊客來春園茶室必食砂拉越叻沙，當地人來到，通常來一碗干撈麵（Kolo Mee），又叫哥羅麵。春園茶室的干撈麵店做了三十多年，老闆娘林枝每天自家燒叉燒、打馬交魚丸、燉豬肉，加上豬油，啖啖鮮美銷魂。麵條彈牙當中帶煙韌，令人滿足卻不膩口。難怪古晉人對干撈麵要求如此高！

春園茶室

地址：34, Jalan Ban Hock, 93100 Kuching, Sarawak, 馬來西亞

備註：叻沙供應量有限，清晨8:00-10:00是最佳到訪時間，過中午可能售罄。

3.Claypot Seafood Porridage ST3 – 砂鍋海鮮粥

早餐想吃一碗溫熱的弼，當地吃貨攝影師即時想起Claypot Seafood Porridge St3。位於ST3 Shopping Mall的餐廳像間玻璃屋，空間寬敞，室內設有猶如「大排牌」的半開放式廚房。最重要，提供充足冷氣。餐廳主打砂鍋海鮮粥，另外還有砂鍋羊肉湯、鮮奶魚米線湯以及特色秋葵參巴醬。

砂鍋海鮮粥即叫即製，楊老闆下了砂拉越的白胡椒，海鮮鮮甜當中辛香，濃香惹味。而且粥底煮得綿密，入味非常。鮮奶魚米線湯亦是推介，魚鮮甜味天然，米線滑身卻掛湯，每一口也充滿熱騰騰的幸福感！

Claypot Seafood Porridage ST3

地址：Ground Floor, St3 Shopping Mall, Kampung Kenyalang Park, 93300 Kuching, Sarawak, 馬來西亞

電話：+60 11-3783 7686

營業時間：星期一至五 8am-10pm

4.319 Chin Siang Seafood – 海鮮迷天堂

來到馬來西亞，怎可以錯過海鮮，尤其胡椒蟹呢 ? 319 Chin Siang Seafood（319 瓊香）是從夜市攤位起家的老字號，完全不用懷疑當中師傅操控鑊氣的功力。這裡簡直是蟹痴天堂，螃蟹烹調口味有辣椒蛋炒、鹹蛋黃炒、胡椒炒、清蒸和蟹弼等。招牌菜還有乾煎奶油蝦、大型拉拉爆炒姜絲香茅、潮州蒸黑皇帝魚、海參湯和魚鰾西蘭花等。每道菜鮮味與香氣澎湃而平衡，道道菜也吃得忍不全吮手指。

319 Chin Siang Seafood

地址：Lot 3125-3126, Lorong Tun Ahmad Zaidi Adruce 20, Kuching Central Land District, 1 1/2 Mile, Kuching, Sarawak, 馬來西亞

電話：+60 82-241 319

營業時間：10:30am-10pm

5.The Lamin–原住民菜式

原住民為砂拉越主要族群，來到古晉，當然要試試原住民菜式。The Lamin位於Telang Usan Hotel樓下，裝修雅緻，帶有南洋風情。餐廳的玻璃陳架上，還展示出當地原住民的手工藝品，像是嬰兒背籃，這些藤具手工極之仔細，圖案精緻，值得細心欣賞。

The Lamin主打砂拉越原住民菜，像是把部落裡的傳統美味端上桌，但又加了點現代精緻的魔法。如傳統馬蘭諾族檸檬醃生魚（umai）、清爽的蕨菜沙拉（midin）和達雅族竹筒雞（Manok Pansuh），以新鮮當地食材，做出既道地又高級的擺盤和口味。

The Lamin

地址：Lot 340-346, Ban Hock Road, Kuching 93100, Sarawak, 馬來西亞

電話：+60 82-415 588

營業時間：星期一至日 7am-11pm

6.Ken’s Kitchen – 當地食材西式料理

當地人氣餐廳，需要提早預約。大廚Ken是土生土長的古晉人，於2002年到新加坡多間餐廳精修廚藝，2017年回流古晉，2018年開設自己餐廳Ken’s Kitchen。即使平日，餐廳仍是坐無虛席，生意火爆。這家餐廳主打西式菜餚，像是牛排扒、意粉、薄餅和漢堡，招牌菜包括香草羊肩排、慢燉牛肋、軟殼蟹和蘑菇薄餅，熟客更形容其薄餅為「人間美味」！

從菜式中，也可品味Ken對砂拉越的熱愛。他採用在地新鮮食材入饌，也會加入砂拉越的特產，像香辣胡椒海鮮意粉，便運用了大量砂拉越的胡椒，辛香濃郁誘人，鮮味層次豐富。每道菜也十分出色，吃得人不斷發出讚歎聲。Ken更是創意十足，他曾為韓國品牌設計出由頭盤至甜品也加入泡菜的餐單。砂拉越食材的可塑性，靠他變得無限！