食療｜雞蛋吃太多或致濕疹、便秘 中醫建議這樣食更易吸收營養
生活中的中醫智慧
2022-10-27 08:00 HKT
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雞蛋不僅可以食用，還能作為藥物使用。雞蛋入心經和腎經，具有滋陰、潤燥、清熱、養血安神的作用。雞蛋補養之功顯著，但多食可令胃滯納呆，脾胃虛弱者不宜多食，多食則令人悶满。
另一方面根據我的老師脈法名家李樹森教授的研究，現在許多人的脈象顯示其存在著一些由食物不耐受引致的相關疾病。食物不耐受在人群中廣泛存在，與濕疹、便秘、慢性腹瀉以及代謝異常綜合症等多種疾病相關，其中排在第一位的不耐受食物就是雞蛋。
現在許多人的飲食習慣是一天吃1-2個雞蛋，並且除了烹調時用的雞蛋，很多加工食品也含有雞蛋。很明顯超過了我們胃腸道的消化吸收能力。為了減少過量食用雞蛋引起來的相關問題，我的建議是：雞蛋營養價值高但不宜天天吃，隔4-5天吃一次雞蛋就好。
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