【烹飪】健康甜品|純素椰香南瓜布甸 糖尿病都食得(附食譜)

你喜愛吃南瓜嗎?我很喜歡這健康又美味的瓜類食物。可利用它來製作不同美味佳餚,如南瓜濃湯、南瓜批、日式南瓜煮物等等,十分吸引。萬聖節時更可利用它雕刻,很好玩!

前陣子創作了一個適合夏天享用的健康南瓜布甸,特別用上糖尿病也適合吃的糖(有關糖尿病患者的攝取量,請諮詢家庭醫生的專業意見),大家也讚不絕口。十分簡易的製作方法,連不愛下廚的友人也跟著再製作一次。

先分享一下純素椰香南瓜布甸的材料及製作方法,如有任何問題歡迎留言。

材料:

小南瓜3個

南瓜蓉 300g

椰子奶300g

椰子花糖/羅漢果糖(糖尿病也適合吃的糖)45g

呍呢拿籽 1/2茶匙

粟粉 4湯匙

 

做法:

1. 清洗南瓜

2. 將南瓜頂部切開

3. 將南瓜內裡蒸至軟身 

4.  刮掉南瓜籽及刮出南瓜蓉 

5.  將南瓜蓉及其他材料用攪拌機拌勻後過篩 

6.   邊煮邊攪至有氣泡  

7. 倒入南瓜殻內 

8.  冷凍後食用 

為他人或自己準備食物,是很療癒的事情。快試試看吧!

新冠疫情後,無論是工作模式、生活習慣、身心健康也受到衝擊。我們的日常生活方式悄悄地改變了!看到很多人於這段日子裏,愛上了烘焙料理、尋求身心靈健康的方法、追求健康的生活態度。我會繼續努力鑽研與探索,與大家分享「芳香·茶療·甜點」。希望大家每天也能活得快樂,擁有好心境!

補充資料:

1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及健康甜點的製作或介紹。

2. 五行:木、火、土、金、水

    五色: 青、紅、黃、白、黑

    五時: 春、夏、長夏、秋、冬

3. 黃色瓜肉的南瓜,五行屬土。

 

本欄逢星期日刊登

 

撰文:Janice Wong

甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人

(FB/IG:HappyHun By Dandelion)

新東方廚藝學院兼職導師

畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術,並取得Outstanding Student Award、

畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師

IG: Janicelifestyle

FB: Janice Wong (Janice Lifestyle)

YouTube: Janice Lifestyle