【烹飪】健康甜品|純素椰香南瓜布甸 糖尿病都食得(附食譜)
你喜愛吃南瓜嗎?我很喜歡這健康又美味的瓜類食物。可利用它來製作不同美味佳餚,如南瓜濃湯、南瓜批、日式南瓜煮物等等,十分吸引。萬聖節時更可利用它雕刻,很好玩!
前陣子創作了一個適合夏天享用的健康南瓜布甸,特別用上糖尿病也適合吃的糖(有關糖尿病患者的攝取量,請諮詢家庭醫生的專業意見),大家也讚不絕口。十分簡易的製作方法,連不愛下廚的友人也跟著再製作一次。
先分享一下純素椰香南瓜布甸的材料及製作方法,如有任何問題歡迎留言。
材料:
小南瓜3個
南瓜蓉 300g
椰子奶300g
椰子花糖/羅漢果糖(糖尿病也適合吃的糖)45g
呍呢拿籽 1/2茶匙
粟粉 4湯匙
做法:
1. 清洗南瓜
2. 將南瓜頂部切開
3. 將南瓜內裡蒸至軟身
4. 刮掉南瓜籽及刮出南瓜蓉
5. 將南瓜蓉及其他材料用攪拌機拌勻後過篩
6. 邊煮邊攪至有氣泡
7. 倒入南瓜殻內
8. 冷凍後食用
為他人或自己準備食物,是很療癒的事情。快試試看吧!
新冠疫情後,無論是工作模式、生活習慣、身心健康也受到衝擊。我們的日常生活方式悄悄地改變了!看到很多人於這段日子裏,愛上了烘焙料理、尋求身心靈健康的方法、追求健康的生活態度。我會繼續努力鑽研與探索,與大家分享「芳香·茶療·甜點」。希望大家每天也能活得快樂,擁有好心境!
補充資料:
1. 文章會按五行中自然界的五時、五色等方向來介紹有關香薰、花茶/藥膳茶及健康甜點的製作或介紹。
2. 五行:木、火、土、金、水
五色: 青、紅、黃、白、黑
五時: 春、夏、長夏、秋、冬
3. 黃色瓜肉的南瓜,五行屬土。
本欄逢星期日刊登
撰文:Janice Wong
甜品店HappyHun By Dandelion 的創辦人
(FB/IG:HappyHun By Dandelion)
新東方廚藝學院兼職導師
畢業於法國Disciples Escoffier的法式糕餅藝術,並取得Outstanding Student Award、
畢業於香港大學中藥藥劑學、香薰治療師、糖藝師、花藝師
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