查小欣 - 雞尾酒控朝聖地 | 查乜料

查小欣

2025-10-24 02:00 HKT

內容

　　位於中環蘇豪區卑利街的「建民號」雞尾酒以廣東烈酒做酒底，創新，獨樹一格。新推出的十多款雞尾酒中，印象最深刻是用豬紅調製的「船麵瑪記」，捕捉了泰式船麵的精髓，融合本地浸製的洋蔥紅酒、夏翠絲、濃縮船麵湯底與美極醬油調味，向這道經典麵食致敬。

　　情侶拍拖叫杯以你精我都精的竹葉青酒調配的「曖昧」，加杯玉冰燒調的「奶蜜共嚐」，憑酒傳情，好玩。其他雞尾酒有以酒釀、五糧液、洛神花酒、中國白酒、糯米酒、花雕、羅漢果酒、木蘭酒，五大蛇酒、木瓜酒做主角。建民號，銳意將廣東烈酒推上世界調酒舞台，部分招牌雞尾酒提供無酒精版本。

　　店內籠罩王家衛經典花樣年華氣息，優雅拱形窗戶、馬賽克地磚、瓷磚天花板、復古綠色鐵窗，仿見梁朝偉和張曼玉的影子。

　　食物是重新設計的廣東小食，招牌人氣菜式有脆蝦多士、精彩的臘腸拼盤，全新演繹的鹹蛋黃炸雞翼、炸豬肉餅包，辣人至愛的辣椒螃蟹春卷、茄子陳村粉、麻辣菲達芝士、避風塘薯條，全是佐酒之選，甜品白酒楊枝金露、茅台芝士蛋糕，酒香淡甜，微薰，深夜離場時，座無虛席，門外堆滿俊男美女排隊朝聖。

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