李純恩 - 口味 | 好好過日子
李純恩
2025-09-19 02:00 HKT
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朋友說看我寫了幾天杭州飲食，好像沒有甚麼傳統杭州菜。我說這是不能缺的，所以有一晚在杭州君悅酒店的「湖濱28」晚飯，菜單上就有西湖醋魚、龍井蝦仁、富貴雞等等，都是老杭幫菜，喜歡這一口的，吃得很過癮。
中國菜在近三十年裏不斷改變，天南地北發展出許多新口味，人的味覺也隨之轉變，不吃甜的人吃甜了，不吃辣的人吃辣了，不吃蛇的人竟也吃蛇了。但始終是一方水土養一方人，不同地方的人，總是有些根深柢固的味覺記憶，不管在外吃得如何興高采烈，到時到候，還是會想吃回扎根記憶裏的那一口。
所以南方人最終是找回小橋流水，北方人則惦念大漠孤煙，說穿了，是記憶，也是鄉愁。
好了，旅行結束，回到香港，畫紙用完了，便去中環「文聯莊」買紙。「文聯莊」紙筆顏料最是齊備，每次去東看西看可消磨好久。這天有個北京來的女畫家也在選紙，見了店內「文聯莊」三個字問是誰寫的，我告訴她是張大千寫的。她有些茫然，說張大千不是早死了嗎？似乎有點不相信。看她年紀也不輕了，但見識頗為閉塞。「文聯莊」的招牌張大千寫過，溥心畬寫過，劉海粟寫過，七十多年歷史，豈是等閒之輩。
既然到了中環，就想念「一樂」燒鵝了。買完紙便去吃了一碟燒鵝飯，加一碟腐乳通菜、一杯凍檸茶，通體舒泰，也是解了鄉愁了。
李純恩
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