吳慧妍 - 真係可以健康啲？ | 營爆生活

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吳慧妍

2025-08-06 02:00 HKT

生活專欄

內容

　　近日跟一位居於美國的朋友閒談，其間談及美國總統特朗普與可口可樂達成協議，將會推出另一加入蔗糖（Cane Sugar）的新配方飲料，但仍會保持以往加入高果糖玉米糖漿（High Fructose Corn Syrup）的配方飲料。究竟兩者有何分別？哪一種會較健康呢？

　　高果糖玉米糖漿是一種由玉米澱粉（Corn Starch）製成的黏稠含糖物質。根據美國食品藥物管理局（FDA）資料，當玉米澱粉被分解時，便變成了玉米糖漿，近乎是100%葡萄糖的產品。然後加入酶，將部分葡萄糖轉化為果糖，亦因此過程所產生的果糖（55%）含量較純葡萄糖（45%）高，所以被命名為「高果糖」。由於生產成本低，保質期長，深受食品製造商歡迎，大量用於加工和包裝食品中。（如糖果、汽水、果汁、雪糕、醬汁、穀物早餐等。）

　　蔗糖是來自甘蔗的天然副產品。甘蔗是一種高大的多年生熱帶草本植物，從中提取汁液可製成糖。蔗糖的成份是一半（50%）葡萄糖，一半（50%）果糖。

　　究竟誰會較健康呢？根據FDA表示，目前「尚未發現任何證據表明」含有高果糖玉米糖漿的食品與其他營養甜味劑的食品（如蔗糖、蜂蜜或其他傳統甜味劑。）在安全性上存在差異。兩者的升糖指數都很高（影響血糖控制），而且熱量也相同（每克約4卡路里）。過量食用蔗糖和高果糖玉米糖漿都會對健康產生負面影響，如體重增加、糖尿病、心臟病及影響牙齒健康等。　　看來，如新配方能減少加入糖份，甚至乎能減少飲用含糖飲料，才是健康上上策！

加拿大註冊營養師
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細說營養，活出姿彩
吳慧妍