查小欣 - 酒壇湯氏父子兵 | 查乜料

出席汾酒品鑑宴,汾酒是清香型白酒,產於山西省汾陽市杏花村,酒液晶瑩透亮不在話下,入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長,已將汾酒加入我的酒單上。
席上嘗了汾酒48度青花30、汾酒53度青花30國際版及汾酒42度絲路系列,汾酒的綿甜配IFC國金軒大廚精心炮製的西班牙黑豚肉叉燒皇拼辣酒煮花螺、XO醬生煎大扇貝、普寧豆醬焗澳洲龍蝦、火焰棗香紅燒肉,相得益彰。其中最喜歡汾酒53度青花30國際版,雖說酒精含量53度,但晚飯後,飛趕去跟朋友慶祝生日,飲了半瓶香檳,毫無醉意,正是好酒不上頭。
當晚認識了汾酒香港代理商湯霆雄Kent和他爸爸湯建華,原來湯爸爸是古越龍山的香港代理,已經營了多年,汾酒和花雕同屬八大名酒,正如金庸在《笑傲江湖》所述「北有汾酒,南有紹酒」,湯氏父子兵就來個南北和。
舉辦汾酒pairing,因為Kent覺得中國酒也可以像西方洋酒一樣pair不同食物,提升舌尖上的享受,同時加強大眾對汾酒的認識。我覺得在中西交融的香港,汾酒或古越龍山配不同菜系,甚至多國菜都可打出新天地。
父子倆都是飲得之人,Kent可以連盡兩瓶汾酒不醉,100%酒筲箕。
查小欣

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