李純恩 - 張大廚 | 好好過日子
李純恩
2025-06-12 02:00 HKT
字體大小
打開長沙柏悅酒店客房房門的時候，房間裏是黑的，然後燈自動亮起，關着的窗簾自動打開，一室光明。電視機也同時打開，播出酒店拍的短片，畫面是長沙的早晨，菜市場裏人來人往，蔬果新鮮水靈，旁白說這時候柏悅酒店的行政總廚張師傅來到了菜市場挑選食材。然後見到穿着白色廚師服的張師傅，不是想像中的「師傅」——比如說一個中年有肚腩的男人——而是一個年輕姑娘。她確實是柏悅酒店的行政總廚，但好像「師傅」這個稱呼把她叫老了。她叫張雯雯。
張雯雯從小愛做菜，長大了想做廚師，但她媽媽死活不許，她就去了上大學，學設計。畢業後，家裏人以為她做了設計師，但她又偷偷去學了廚，還做了廚師。起初三年，家裏沒有人知道她在做廚師，只知道她在外地工作，做設計。酒店的中菜廚房是男人天下，也有老師傅勸她去做西廚，但她偏偏就是喜歡做中國菜，並且越做越好。
長沙柏悅酒店總經理Albert跟我說，在籌備開業找行政總廚的時候有人介紹了張雯雯，那時她在北京一家著名的五星級酒店做行政總廚，手下有一百多號人。Albert誠意打動，把她請了過來。一個江蘇姑娘到了湖南，碰撞口味，尋覓食材，啟發靈感，設計出來的菜式既新穎又不失本色，比如大酸大辣的湖南名菜「東安雞」，就被她做得聲色藝味俱全，更上一層樓，成了柏悅酒店中餐廳大受歡迎的招牌菜。
這位女大廚眉清目秀，戴上眼鏡，乍看有七分像香港電影《金枝玉葉》裏的袁詠儀，卻是在五星酒店廚房中呼風喚雨的大當家，人不可貌相，倒是叫一聲「張師傅」也不為過了。
李純恩
最Hit
天王級男歌手傳斥逾7億橫掃富豪地段4層豪宅 現居1.7億複式單位擁360度空中花園觀景台
2025-06-12 16:00 HKT
元朗3房村屋拍賣僅叫68萬 主因半契樓風險大 專家教路有何要注意
2025-06-12 18:05 HKT
更多文章
