莫穎姍 - 你好嗎？加油！ | 營爆生活
莫穎姍
2025-06-05 02:00 HKT
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近日於社交媒體看到有「棟篤笑之王」稱譽的藝人分享一間惜食社企的新食品製作中心落成並啟用，感歎仍然未能夠供應飯盒給所有於處於貧窮線下的人士。回想自己之前亦曾到食品製作中心當義工，幫忙將從超級市場收到的包裝剩餘蔬菜去掉已黃或老的部分，讓廚師可以烹煮營養均衡的餸菜，同時分各個生產線，將飯、蔬菜和肉類放入飯盒內，然後食品車會將飯盒送到各有需要人士的手上。
很多蔬果因為樣貌欠佳，而飲食業界知道消費者不會購買這些「不完美」的貨品，所以其實未到消費者的手上已被淘汰。而很多時候，我們於購買食材的時候，還會挑選一些看似較新鮮的食品，甚至過度消費而導致最終浪費。根據2022年的數據，香港每天平均產生3302噸廚餘！
三思而後食，惜食不但是減少浪費，更是健康生活的重要一環。通過合理規劃和善用食材，我們可以同時實現惜食和營養均衡的目標，同時亦可以用不同方式關注社會有需要人士：
•合理採購：於雪櫃門上貼上食品紀錄，並按需要購買食材，避免食品過期或存放過久而浪費。
•妥善保存：正確儲存食材以延長保質期。
•創意烹飪：善用剩餘食材製作新菜式，例如用過熟的香蕉製作香蕉蛋糕，或以剩餘的蔬菜製作湯品或燉飯等。
•減少浪費：分辨最佳食用日期（Best before date）和有效日期（Used by date）- 最佳食用日期過後的食品仍可安全食用，但品質可能較差；有效日期過後則不宜食用，以免影響健康。
莫穎姍
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