KellyChu - 舉辦惜食料理大賽 鼓勵公眾善用菜頭菜尾入饌 美心大廚創零浪費美食 下月應市 | Executive日記
KellyChu
2025-05-30 02:00 HKT
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美心近年積極透過不同方式推動減碳生活，最近則同港燈合辦「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理大賽，鼓勵公眾善用菜頭菜尾料理美食，打造惜食新文化。活動首階段美心邀請旗下廚師研發可充分利用食材嘅新食譜，並將推出零浪費美食。第二階段邀請全港市民一較高下，由專業評審選出最佳惜食作品。
美心在香港和內地共收集到50道由旗下廚師提交嘅料理提案，其中13道菜式將於下月起在旗下餐廳及門市正式推出。大廚們精心創造嘅13道零浪費美食中，有加入剩餘麵包皮嘅辣椒醬，也有用魚生邊角切料所製成嘅燒賣；巴斯克蛋糕基底用上蛋糕碎與蛋卷碎製成；麵包皮也再利用於製作香脆撻底。而用壽司飯、牛肉及牛舌邊角切料製成嘅「壽喜燒牛野球」將會登陸元氣壽司。混入豆渣嘅「香煎XO醬豆香雞胸肉餅」健康又美味，可在can.teen嘗到。市民食飯時又可以支持環保。
即日起至7月24日，市民可以報名參加是次創意料理大賽，參賽組別分為親子組、中學組和大專組，參賽者可提交以剩餘食物為主要食材嘅熟食菜式食譜，或以「零浪費」方法製作嘅食譜（包含至少兩道菜式）。每個組別會挑選6個作品進入決賽，現場烹調競技，再交由評審團試食及評分。優勝者將獲得豐富飲食及購物禮券，並有機會將並作品收錄於「你真惜食！」x「綠得開心計劃」創意料理電子烹飪書中。
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壽喜燒牛野球
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