李純恩 - 即興過父親節 | 好好過日子

好好過日子

李純恩

4小時前

生活專欄

內容

　　晚飯想吃美式燒牛肉，便去了皇后大道中9號的Lawry's。進門遇到大廚Oscar，說正在準備一份父親節的菜單，問我有沒有興趣提前試試。我說我本來不會專門過父親節，要是高興的話，天天都是父親節，所以，有好吃的，今晚就當過節好了。

　　於是就在Oscar安排下，提前過父親節。菜單如下：頭盤：蟹肉番茄法式凍批、脆炸蟹餅。湯和沙律：冰旋翡翠沙律、法式洋蔥湯。主菜：特級燒牛肉、燒和牛柳配牛骨髓拼烤羊架。甜品：開心果法式泡芙配紅桑子雪葩。

　　幾道菜都是二選一，我跟大婆兩個人正好各種都試一下。蟹肉番茄法式凍批晶瑩通透，味鮮而略帶酸味，很開胃。脆炸蟹餅金黃色圓圓一團，外層香脆，內裹蟹肉十分鮮甜，又炸一塊芝士薄脆鋪在面上，與蟹肉同嚼在嘴裏，鹹香提味。冰旋翡翠沙律是Lawry's的特色菜式，全世界每一家Lawry's必備，上菜之時隆隆然推一個冰旋大盆到桌前，由侍應倒入沙律蔬菜和醬汁，迅速轉動冰盤攪拌，拌成入碟捧上，因為這道前菜講究冰凍清涼，所以還會附上一把冰凍的餐叉，務求令清涼口感保持不變。主菜的燒牛肉是店內主打，上桌前也由廚師將燒肉車推到客人面前現切，我喜歡牛肉鮮嫩之中帶點香濃，所以每次還請廚師再加切一小片燒牛肉兩頭全熟的end cut，特別滋味。這天除了燒牛肉，還點了燒和牛柳配牛骨髓拼羊架，羊架鮮嫩無比，牛骨髓表面焦香內裏軟膩，配紅酒一絕。吃完主食上甜品，泡芙做成冬甩模樣，面上厚厚一層朱古力醬，中間夾着滿滿的開心果醬，兩種甜味一濃一清，吃完再來一口清爽的紅桑子雪葩，配咖啡，便成晚餐一個完美句號。

　　如此，便即興過了個「隨機父親節」，不用到正日跟人爭訂位了。很快樂。

李純恩