邱晴 - 水果點食更健康？ | 營爆生活

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邱晴

2025-05-22 02:00 HKT

生活專欄

內容

　　水果營養豐富，是健康之選，但食法亦有所講究。正餐之間進食最為理想，作為健康小食提供關鍵營養素及飽腹感。若與正餐一起進食，或進食時間太相近，可令血糖大幅上升。

　　雖有營養，但仍需注意果糖含量，不可任意進食。幼兒每天建議進食最少一份水果，5歲以上至成人及長者則建議每天最少兩份。一份約等於一個中型水果（如橙和蘋果）或半碗切塊、顆粒狀水果，而個別人群需額外留意水果類別選項。

1. 關注血糖人士：選擇升糖指數（GI）較低的水果，如蘋果、梨、橙、莓類。低GI值水果水溶性纖維較多，可以減緩胃排空速度，相對幫助保持血糖平穩。每次攝入量及食用時間亦可影響血糖水平，可咨詢醫生或營養師意見該如何與病情及藥物配合。

2. 高膽固醇或關注體重人士：脂肪較高的水果，包括椰子和榴槤不宜常吃。可選擇水溶性纖維豐富的水果，如連皮的蘋果及梨，幫助降低壞固醇水平。

3. 慢性腎臟病而引起腎衰竭病人：腎臟功能欠佳會令鉀排出效率下降，所以腎衰竭的洗腎病人應該減少進食高鉀水果，並控制進食份量及頻率。高鉀水果包括香蕉、奇異果、棗類、果乾等。可根據醫生或營養師的建議及可耐受鉀量，選擇適合水果及份量。

4. 長期服用藥物的病患者：西柚及柚子等柑橘水果可減緩某些藥物（如降血壓藥）在肝臟中的代謝速度，所以需要避免同時進食，以防與藥物相沖。若長期服用藥物中，可咨詢醫生意見，了解更多。

澳洲註冊營養師
香港營養師協會正式會員
邱晴