黃詩詩 - 英國ST. JOHN葡萄酒 | 詩詩酒樂園
早前英國著名米芝蓮一星餐廳ST. JOHN聯合創辦人Trevor Gulliver及團隊來港，聯乘位於尖沙咀的英國181 at Fortnum & Mason餐廳，一連兩日呈獻ST. JOHN的英倫美酒佳餚盛宴，可以在香港一嘗ST. JOHN「從頭至尾的飲食藝術」（nose-to-tail cooking）招牌菜式，配以由Trevor親身挑選的ST. JOHN自家品牌葡葡酒。ST. JOHN在英國到底有幾紅？世界著名藝術家Damien Hirst、天后Madonna、世界級名廚Thomas Keller及Ferran Adria等都是座上客，你可想像這餐廳的吸引力。
跟Trevor會面並一路試ST. JOHN自家品牌葡葡酒一路傾酒經，成立逾30年，所有ST. JOHN的酒單都是由他挑選，更推出自家品牌，全部都是法國葡萄酒，約80至100款酒款。他說當年普遍的餐廳並沒有太多精品葡萄酒選擇，於是他親自走遍法國，試了很多精品酒莊，並把他喜歡的選擇，一併入進他的酒單，如果酒莊只得3箱酒，他便把它買下放在他的車尾揸車回倫敦，不是靠酒商推介，跟他們「從頭至尾的飲食藝術」的獨特食材概念不謀而合。
今次他帶了7款葡萄酒來香港，我尤其喜歡ST. JOHN Crémant de Limoux 2022、Boulevard Napoléon Grenache Gris 2018及ST. JOHN Déclassifié Pauillac 2019。氣泡酒清爽而帶果香及礦物味，白酒是Trevor自家品牌，圓潤而帶烤烘、香料及果香。紅酒是來自波爾多非常著名的酒莊，經典而具層次。更高興是可以試到這兩大英倫品牌攜手的美酒佳餚體驗，7道菜包括有ST. JOHN"nose to tail"招牌菜，烤牛骨髓配香芹沙律極邪惡，辛辣蟹肉配豬蹄亦十分驚喜，好味呀！如果你想試ST. JOHN葡萄酒，今個月去181 at Fortnum & Mason餐廳可以在酒單試到。Cheers！
葡萄酒及烈酒作家
酒評人及電視節目主持
黃詩詩
