張諾 - 加賀棒茶 | 品味好生活
張諾
2025-02-27 02:00 HKT
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月初到日本金澤旅遊，第一次喝到以茶莖而非茶葉沖的茶，被稱為加賀棒茶。
原來棒茶就是以棒狀的茶莖而不是茶葉，以傳統方法烘焙，有獨特的焙火香，味道較甘甜。棒焙茶的咖啡因較煎茶低，任何時間飲用都可以。
在日本石川以外的地區，使用茶莖製成的茶葉，多稱為「莖茶」或「稈茶」，在金澤，因多了一道烘焙工序和地方性，「加賀棒茶」就成為商標性的茶。
我們可能會以為用茶梗製成的茶的品質較低，但其實金澤的棒茶用的是一番茶（立春後計88天第一次採摘的新茶，茶味最佳）的莖，比其他焙茶或莖茶更香、味道更為豐富。
棒茶的歷史悠久，據說由金澤市的林屋新兵衛在百多年前的明治35年開發而成，之後在石川縣內逐漸流傳。
1983年昭和天皇到石川參加植樹季，石川縣「丸八製茶場」獻上棒茶作為御用茶，因而一舉成名，也特別將石川縣生產的棒茶命名為「加賀棒茶」。
我喜歡它味道濃厚，加奶後有點像麥精，不是正宗飲法但有個人風格。
張諾
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