查小欣 - 台北隱世牛肉麵 | 查乜料
查小欣
2024-10-04 02:00 HKT
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旅遊達人項明生安排台灣澎湖傳媒踩線團，先到台北住一晚，翌日轉機澎湖。中午到了台北，飢腸轆轆，誤打誤撞，去嘗了連續3年米之蓮推介的隱世地茂店老山東家常牛肉麵。
老山東1949年開業，75年歷史。位於西門町老舊的萬年大樓地庫，店面似香港的老式雲吞麵店，進門處製麵師傅在打麵，然後現切成一吋寬的手工刀切麵，就是他們的家常麵，夠晒新鮮，放湯或乾撈，口感都彈牙。
熱門之選有牛肉、牛筋、半肉半筋、牛三寶，豬肉韮菜水餃及以細火慢燉6小時而成的豬頭肉晶凍，晶瑩剔透，兩吋厚，店員捧出好大一盆，現切。另有多款小菜，都是當天現做，由客人自取，其中山東泡菜脆口清爽。
大大塊的滷牛肉，軟稔肉嫩，麵條口感彈牙，有Q勁，掛滿紅燒湯汁，滋味十足，很喜歡，湯頭原來是用台灣牛骨及10種特調的中藥材熬製，更喜歡的是可在配料枱自取辣椒、酸菜、青蔥放入麵中，非常提味，記得要放在外吃不到的辣牛油來提香。
3人點了牛肉家常湯麵、牛肉撈麵、皮蛋豆腐、豆乾、水餃、酸梅湯各一，埋單盛惠540台幣，無加一，折合131港元，經濟實惠，美味又飽肚。
貴人出門招風雨，颱風「山陀兒」襲台，尤其南部，台北飛澎湖航班要取消，全台停課，唯有留在台北，發掘更多美食。
查小欣
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