查小欣 - 濟州深度美食 | 查乜料
查小欣
2024-05-10 02:00
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去濟州有老友做地膽帶路，去了只韓國人才懂得去的地道牛肉專門小店，吃了內銷也供不應求、不會出口的濟州牛，在韓國吃燒肉定要兩份。老友是熟客，點了牛橫膈膜內部和外部，跟大家吃慣雪花橫行的3A、5A和牛完全不同，濟州牛脂肪不多，牛味濃郁，不油膩，放在備長炭上燒，肉香撲鼻，燒至外焦肉微紅，一吃入魂，兩眼發光，外膜比內膜好吃百倍，給秒殺。每170克 $360，超值。有機會要去Seogwipo-si,Jeju-do試試。
老友揀的豬肉專門店Boreumsup走高檔路線，餐廳由名師設計，有個大花園，是打卡點。黑豬五花腩、豬頸肉由專人負責燒，肉香四散，本身對豬肉敏感，寧願服敏感藥也要吃，噢，太美味，口感先焦脆後軟腍，透陣陣煙燻，配香辣蔥絲更滋味，要了碗熱辣辣白飯，自製黑豚肉壽司，啖口燒酎，大滿足。再點了十日熟成的五花腩，肉味不及黑豚濃，仍吃得愛不釋口，再跟足韓國傳統飲食習慣，喝碗熱騰騰大醬湯，這店特色是在湯中放大量紫蘇葉，味道更佳。五人約花$1500，人均$300，超抵。
老友準備的精彩晚餐，是去翰林區食私房菜，如非濟州島民根本不知道有這地方。
晚餐前，先去老友封為濟州第一灘的Hyeopjae海滩，踫上大潮退，海灘布滿綠色海藻，可食的，就是日菜用來拌碟、煲湯那種，盛產得根本沒人會來採去賣。
在獨立小屋的天台吃私房菜，很希臘風情，長餐上放滿吃地道魚生、燒巨型牙帶魚、烤鯖魚、鮑魚、煎螺肉蔥餅、壽司、炒雜菜粉絲、牛肉湯、大醬湯、泡菜、各種醃菜，開了支香檳，在日落下吃韓國住家飯，風味、滋味100分。
查小欣
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