查小欣 - 济州深度美食 | 查乜料
查小欣
2024-05-10 02:00 HKT
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去济州有老友做地胆带路，去了只韩国人才懂得去的地道牛肉专门小店，吃了内销也供不应求、不会出口的济州牛，在韩国吃烧肉定要两份。老友是熟客，点了牛横膈膜内部和外部，跟大家吃惯雪花横行的3A、5A和牛完全不同，济州牛脂肪不多，牛味浓郁，不油腻，放在备长炭上烧，肉香扑鼻，烧至外焦肉微红，一吃入魂，两眼发光，外膜比内膜好吃百倍，给秒杀。每170克 $360，超值。有机会要去Seogwipo-si,Jeju-do试试。
老友拣的猪肉专门店Boreumsup走高档路线，餐厅由名师设计，有个大花园，是打卡点。黑猪五花腩、猪颈肉由专人负责烧，肉香四散，本身对猪肉敏感，宁愿服敏感药也要吃，噢，太美味，口感先焦脆后软腍，透阵阵烟熏，配香辣葱丝更滋味，要了碗热辣辣白饭，自制黑豚肉寿司，啖口烧酎，大满足。再点了十日熟成的五花腩，肉味不及黑豚浓，仍吃得爱不释口，再跟足韩国传统饮食习惯，喝碗热腾腾大酱汤，这店特色是在汤中放大量紫苏叶，味道更佳。五人约花$1500，人均$300，超抵。
老友准备的精彩晚餐，是去翰林区食私房菜，如非济州岛民根本不知道有这地方。
晚餐前，先去老友封为济州第一滩的Hyeopjae海滩，踫上大潮退，海滩布满绿色海藻，可食的，就是日菜用来拌碟、煲汤那种，盛产得根本没人会来采去卖。
在独立小屋的天台吃私房菜，很希腊风情，长餐上放满吃地道鱼生、烧巨型牙带鱼、烤鲭鱼、鲍鱼、煎螺肉葱饼、寿司、炒杂菜粉丝、牛肉汤、大酱汤、泡菜、各种腌菜，开了支香槟，在日落下吃韩国住家饭，风味、滋味100分。
查小欣
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