米珠蓮 - 壽司界神演繹 | 食乜好
米珠蓮
2024-05-08 02:00 HKT
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說到本地神級日本料理，王新興集團旗下Global Link從日本引進的當家名店必定榜上有名，當中又以鮨．齋藤為代表作。
香港分店傳承東京總店對質素和準繩度的執着，每天由日本頂尖魚貨供應商「山幸」打點供貨，再交予齋藤總廚親自挑選把關，保證食客能體驗到最新鮮漁獲。鮨．齋藤的Omakase盛宴由時令酒餚開始，明石產八爪魚經時慢煮，口感柔韌有勁，經醬油、黑糖及日本酒醃漬，引出海味。另一道香箱蟹， 手拆蟹肉加入蟹子及蟹膏，配上炙燒烏魚子，鹹香鮮美，水分亦無過分流失，實屬水準之作。壽司更是精彩，舍利充滿性格，每口分明通透，換飯時機準繩，讓溫度時刻處於最佳口感，配上時令魚鮮叫人難忘。
鮨．齋藤（Sushi Saito）
地址：中環金融街8號香港四季酒店45樓
查詢：2527 0811
預約方法：每月1日10:00am至2:00pm，通過預訂查詢號碼接受未來3個月預訂。
註：所有產品售價僅作參考，以商戶最新公布為準。
米珠蓮
香港店主廚久保田雅手藝精湛。
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