米珠莲 - 寿司界神演绎 | 食乜好
米珠莲
2024-05-08 02:00 HKT
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说到本地神级日本料理，王新兴集团旗下Global Link从日本引进的当家名店必定榜上有名，当中又以鮨．斋藤为代表作。
香港分店传承东京总店对质素和准绳度的执着，每天由日本顶尖鱼货供应商「山幸」打点供货，再交予斋藤总厨亲自挑选把关，保证食客能体验到最新鲜渔获。鮨．斋藤的Omakase盛宴由时令酒肴开始，明石产八爪鱼经时慢煮，口感柔韧有劲，经酱油、黑糖及日本酒腌渍，引出海味。另一道香箱蟹， 手拆蟹肉加入蟹子及蟹膏，配上炙烧乌鱼子，咸香鲜美，水分亦无过分流失，实属水准之作。寿司更是精彩，舍利充满性格，每口分明通透，换饭时机准绳，让温度时刻处于最佳口感，配上时令鱼鲜叫人难忘。
鮨．斋藤（Sushi Saito）
地址：中环金融街8号香港四季酒店45楼
查询：2527 0811
预约方法：每月1日10:00am至2:00pm，通过预订查询号码接受未来3个月预订。
注：所有产品售价仅作参考，以商户最新公布为准。
米珠莲
香港店主厨久保田雅手艺精湛。
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