查小欣 - 美利聯乘老吉士中秋宴｜查乜料
查小欣
2023-09-29 00:00 HKT
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中秋留港消費有着數，香港美利酒店與上海老吉士設中秋期間限定「滬上美饌」宴，由老吉士的鄭鐸師傅與美利酒店的行政總廚陳忠秋師傅四手炮製一系列老吉士名菜。
老吉士憑正宗上海本幫菜入圍「米芝蓮美食推介」，被認定是去上海必嘗餐廳，那些年常到內地工作，每到一地都必去找美食，一回去上海，在老饗地膽安排下，去了一枱難求的天平路老吉士，細味本幫菜的湯滷醇厚、濃油赤醬、糖重色豐，兩個人點了招牌菜酒釀蒸鰣魚，魚鮮酒香，還有紅燒肉，油香濃郁，另外點了一兩個小菜，明知吃不下，但既千里迢迢來到，當然要盡嘗招牌菜。
老吉士地方雖窄少，坐得不舒適，但出品回味至今，現在美利X老吉士的「滬上美饌」喚起美好回憶，糟滷韻味馥郁的吉士醉雞、酒釀蒸鰣魚、吉士招牌鮑魚紅燒肉、蔥烤鴉片魚頭、糯米紅棗外，最開心是適逢蟹季，師傅用當造膏蟹入饌，炮製熟醉膏蟹，及蟹粉炒粉皮，膏黃肥腴，香氣四溢，令人入魂。
老吉士的廚師團隊還特意巧製應節鮮肉月餅，餅皮酥化，肉汁鮮甜，甘香濃郁不單止，現場有古箏演奏，氣氛十足。
佳餚更有美酒搭配，包括4款陳年10至25年的咸亨花雕陳釀或4款法國Brugundy美酒。套餐價親民，午餐500多元起跳，晚餐900多元起，配酒另計。
查小欣
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