查小欣 - 魚蛋鴛鴦｜查乜料
查小欣
2023-08-18 00:00 HKT
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這日終於吃到期待已久的魚蛋鴛鴦。去大埔墟街市二樓的熟食中心，有個麵檔非常好生意，屬於它的幾張枱不但經常爆棚，枱邊還圍滿三重人在等位，好奇探頭看看究竟是甚麼咁吸引？只見不少食客，一邊在食麵，另外，面前又放了一、兩碗白色小丸子，問身邊的街坊，那是甚麼？
「魚蛋，很好食，朝朝都好快賣晒，賣完便收檔，所以要預先霸定一、兩碗。」講到咁吸引，很想食。街坊看看錶話已經11點幾，麵檔快收工，應該輪不到我們。麵檔好生意，一派「上岸」feel，每日只開上晝，逢星期日休息，唔休做。
為嘗心願，一天晨早去，幸未滿座，搭枱，跟位嬸嬸同坐。揚手着女檔主過來落單，叫了墨魚丸麵和牛腩粉，女檔主板起面：「只有魚蛋！」轉身走了。
同枱嬸嬸好心講解：「不可以叫檔主來落單，她不高興的，她會根據客人入座先後主動過來落單。另外，這裏只有魚蛋，沒有其他選擇，唯一可以揀的是麵、河粉或鴛鴦。」鴛鴦即麵加河粉。她又教我們將豉油倒入配給的一小碟辣椒油裏，增加美味度，果然人人都這樣做。
此時，有一年輕人來搭枱，向檔主只講兩隻字：「鴛鴦。」明顯是熟客。我要了魚蛋鴛鴦，家人要魚蛋麵。充滿期待的將魚蛋放入口，唉！超失望，細細粒、零彈牙、零魚味、似麵粉團，湯底淡而無味，麵稔、發脹、糊口，其他食客則吃得津津有味。吃了幾口，忍不住，跟家人對望一眼，匆匆放下筷子，埋單走人。
查小欣
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