莫穎姍 - 預防嬰幼兒食物過敏｜營爆生活
莫穎姍
2023-07-20 00:00 HKT
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食物過敏愈來愈常見，很多新手父母都想知道如何幫嬰幼兒預防食物過敏。雖然市面上有不同配方奶粉和營養補充劑，可是暫時未有足夠的醫學證據證明進食豆奶、半水解或深度水解配方奶粉能預防食物過敏。而腸道微生態很重要，卻未有研究能有效證明哪一種益生菌能有效預防食物過敏。
適時讓嬰幼兒引進食物致敏原—「雙重過敏原暴露」理論（dual allergen exposure hypothesis），食物致敏原可經由三大途徑進入身體，包括：皮膚、呼吸道和食道（進食）。若因為擔心嬰幼兒會有食物過敏而延遲加固，其實皮膚亦可能會接觸到致敏原。當皮膚與食物接觸，身體的免疫系統便會很容易誤認為該食物致敏原為外來物，製造抗體，容易日後產生免疫反應。相反，若於嬰幼兒適時於加固期間進食食物致敏原，食物致敏原進入腸道後反而可產生免疫耐受。因此，建議於嬰幼兒4至6個月大時適時加固，並於12個月大或以前，引進常見的食物致敏原，包括：牛奶、雞蛋、小麥、花生及堅果、大豆、魚類、貝殼類海產和芝麻 （嬰幼兒對該食物已有過敏反應除了）。
而針對花生和雞蛋，有以下的建議：適時為嬰幼兒引進花生，每周可以給予嬰幼兒一滿湯匙的稀釋花生醬，不過花生不應是第一種給予嬰幼兒的固體食物；適時為嬰幼兒引進全熟雞蛋，並及後定期每周進食半隻全熟雞蛋兩次。
香港營養師協會正式會員兼副會長
澳洲註冊營養師
莫穎姍
適時讓嬰幼兒引進食物致敏原—「雙重過敏原暴露」理論（dual allergen exposure hypothesis），食物致敏原可經由三大途徑進入身體，包括：皮膚、呼吸道和食道（進食）。若因為擔心嬰幼兒會有食物過敏而延遲加固，其實皮膚亦可能會接觸到致敏原。當皮膚與食物接觸，身體的免疫系統便會很容易誤認為該食物致敏原為外來物，製造抗體，容易日後產生免疫反應。相反，若於嬰幼兒適時於加固期間進食食物致敏原，食物致敏原進入腸道後反而可產生免疫耐受。因此，建議於嬰幼兒4至6個月大時適時加固，並於12個月大或以前，引進常見的食物致敏原，包括：牛奶、雞蛋、小麥、花生及堅果、大豆、魚類、貝殼類海產和芝麻 （嬰幼兒對該食物已有過敏反應除了）。
而針對花生和雞蛋，有以下的建議：適時為嬰幼兒引進花生，每周可以給予嬰幼兒一滿湯匙的稀釋花生醬，不過花生不應是第一種給予嬰幼兒的固體食物；適時為嬰幼兒引進全熟雞蛋，並及後定期每周進食半隻全熟雞蛋兩次。
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