查小欣 - 名廚雲集夜吃甚麼？｜查乜料
查小欣
2022-11-24 00:00 HKT
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「香港中廚師協會」舉行第十八屆周年會慶，筵開廿二席，城中名廚雲集，同行非如敵國，大廚們都老友鬼鬼，寒暄、敬酒、合照、集郵、打卡，氣氛熱鬧。協會由志同道合的中廚們於二○○四年成立，使命是推動中餐廚師的廚德、廚藝、廚政，聯合同業，加強餐飲業界的溝通與合作，團結互助，開展各式技術交流，協助業界培訓人才和技能提升，為本港中式飲食業的發展作出貢獻，已有二百多位廚師參加成為會員。
協會亦積極行善，關心社會，派飯給露宿者，過時過節派福袋給基層及長者，免費請低收入家庭睇戲，安排抗疫物資給有需要人士，一呼百應，贊助商紛紛支持捐贈物資。
晚宴在帝京酒店舉行，賓客位位識飲識食，菜單由名稱到配搭都經過精心設計，所有食材均由各大食品公司贊助，頭盤：風生水起金豬齊撈起，全場動筷齊叫「撈起」，好玩好食；夏果露筍如意鴛鴦蚌伴頭抽馬拉辣炒軟殼蝦，沙巴的軟殼蝦連殼食，香脆；原盅松茸酸菜花膠湯餃，招牌菜式，用菁雲野生松茸入饌，醒胃暖胃；玲瓏蟹粉紅蔥焗釀蟹蓋，用頂級大閘蟹粉炮製，滋味；六頭南非湯鮑魚+鮑汁扣鵝掌，秒殺；廿五年陳皮雲腿絲蒸綠洲龍躉球，絕配；鵝香鮑魚北海道絲苗，用荷葉裹蒸，無可抗拒。好戲連場，港式甜品的造型是外賣奶茶的「紙杯」，杯連蓋及奶茶（伯爵茶味慕絲）其實是一個鬼馬蛋糕，帶來壓軸驚喜！
查小欣
協會亦積極行善，關心社會，派飯給露宿者，過時過節派福袋給基層及長者，免費請低收入家庭睇戲，安排抗疫物資給有需要人士，一呼百應，贊助商紛紛支持捐贈物資。
晚宴在帝京酒店舉行，賓客位位識飲識食，菜單由名稱到配搭都經過精心設計，所有食材均由各大食品公司贊助，頭盤：風生水起金豬齊撈起，全場動筷齊叫「撈起」，好玩好食；夏果露筍如意鴛鴦蚌伴頭抽馬拉辣炒軟殼蝦，沙巴的軟殼蝦連殼食，香脆；原盅松茸酸菜花膠湯餃，招牌菜式，用菁雲野生松茸入饌，醒胃暖胃；玲瓏蟹粉紅蔥焗釀蟹蓋，用頂級大閘蟹粉炮製，滋味；六頭南非湯鮑魚+鮑汁扣鵝掌，秒殺；廿五年陳皮雲腿絲蒸綠洲龍躉球，絕配；鵝香鮑魚北海道絲苗，用荷葉裹蒸，無可抗拒。好戲連場，港式甜品的造型是外賣奶茶的「紙杯」，杯連蓋及奶茶（伯爵茶味慕絲）其實是一個鬼馬蛋糕，帶來壓軸驚喜！
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