梁家權 - 免費飯盒好好食｜好味大過天
梁家權
2022-07-30 00:00 HKT
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兩大盤餸經我手分配到飯盒中，有幾番衝動想偷吃，但始終不敢下手，畢竟這是善舉，偷食無異於掠奪捐獻。但人總是為食，翠玉瓜可以放過，那盤冬菇紅棗雲耳蒸雞實在見到都流口水，甚至連汁都想呷一兩啖。
這些熱辣辣飯盒是逢星期二、四、六，在長沙灣福華街以社企形式營運的「喜樂餐飲教室」，免費派予有需要人士，隨飯盒亦附上飲品、檢測包和口罩。年初至今第五波疫期間，已派出二萬多個飯盒。世道艱難，為兩餐頻撲的人可能不會計較食味，但一直好奇捐贈出去的飯餸是否過得自己過得人，尤其是今次落手做的是自閉和智障人士，究竟味道如何？
「埋到爐頭就是廚師！」一位大廚說的這句話很有意思，管你是甚麼人，埋位做菜，就用廚師的標準看待。事實上對這兩盤餸滿有期待，事關掌廚的小師傅榮希，在「喜樂」老闆宋太悉心栽培下，已有他自己的徒弟。我在「喜樂」汝州西街店子吃過他西餐的手勢，簡直喜出望外，沒想到送街坊的中式飯盒，也是他的力作。
乘着裝載飯餸的空檔，高喊一聲：「我要試味！」找來一根牙籤，拮了雞肉、冬菇絲和雲耳試味。以食味論，雖說比坊間慣吃的北菇蒸雞味道略淡，但更欣賞他們細心，因為受惠者是六十五歲以上的長者，少鹽少糖少油是健康指標，這盤雞一根骨頭都沒有，而且以食材配搭彰顯出真滋味來，比不少外賣飯盒更好吃。
食材用料不差，經費何來？我們一班義工在高溫大暑日幫手，僅是微不足道的力量，背後得太古集團「信望未來」社區項目支援，宋太便是項目的「同行者」，難得是每個崗位都盡心盡力。
梁家權
這些熱辣辣飯盒是逢星期二、四、六，在長沙灣福華街以社企形式營運的「喜樂餐飲教室」，免費派予有需要人士，隨飯盒亦附上飲品、檢測包和口罩。年初至今第五波疫期間，已派出二萬多個飯盒。世道艱難，為兩餐頻撲的人可能不會計較食味，但一直好奇捐贈出去的飯餸是否過得自己過得人，尤其是今次落手做的是自閉和智障人士，究竟味道如何？
「埋到爐頭就是廚師！」一位大廚說的這句話很有意思，管你是甚麼人，埋位做菜，就用廚師的標準看待。事實上對這兩盤餸滿有期待，事關掌廚的小師傅榮希，在「喜樂」老闆宋太悉心栽培下，已有他自己的徒弟。我在「喜樂」汝州西街店子吃過他西餐的手勢，簡直喜出望外，沒想到送街坊的中式飯盒，也是他的力作。
乘着裝載飯餸的空檔，高喊一聲：「我要試味！」找來一根牙籤，拮了雞肉、冬菇絲和雲耳試味。以食味論，雖說比坊間慣吃的北菇蒸雞味道略淡，但更欣賞他們細心，因為受惠者是六十五歲以上的長者，少鹽少糖少油是健康指標，這盤雞一根骨頭都沒有，而且以食材配搭彰顯出真滋味來，比不少外賣飯盒更好吃。
食材用料不差，經費何來？我們一班義工在高溫大暑日幫手，僅是微不足道的力量，背後得太古集團「信望未來」社區項目支援，宋太便是項目的「同行者」，難得是每個崗位都盡心盡力。
梁家權
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