林月庭 - 避風塘美食｜甘美人生
林月庭
2022-07-20 00:00 HKT
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疫情反覆，晚上十時過後，市面淡靜，消夜變成古老時興的活動。
少人消夜，也是好事。這一晚朋友約在佐敦「興記」見面，約十時半，店內客稀，樂得清靜，慢慢傾談。來「興記」，必點名食「鴨絲湯河」，用燒鴨髀拆肉，一絲絲瘦腿肉配切刀一條條鴨皮，肥瘦相宜，湯底香濃而不膩，河粉切幼絲，滑不溜口。聽說，為了這一碗惹味的「鴨絲湯河」，不少老顧客經常回頭，包括一些富豪人物，吃了幾十年，味道不變，情懷依然。
「興記」的避風塘炒蟹也是一絕，尤是古法豉辣炒蟹，只此一家。大肉蟹落鑊，加入秘製豉辣爆炒，一粒粒焦香豉辣黏在橙色的蟹殼上，香濃味道逼入蟹肉之中，少少濃香辣味，與蟹肉鮮甜產生相輔相承作用，灌一灌啤酒，享受無以上之。「興記」有六十多年歷史，上世紀五十年代在銅鑼灣避風塘艇上起家，以炒蟹、瀨尿蝦、大蝦、蜆、蟶子等特色美食馳名，二十多年前遷移上岸，是本港碩果僅存的避風塘美饌美味，我也是回頭客之一。
林月庭
少人消夜，也是好事。這一晚朋友約在佐敦「興記」見面，約十時半，店內客稀，樂得清靜，慢慢傾談。來「興記」，必點名食「鴨絲湯河」，用燒鴨髀拆肉，一絲絲瘦腿肉配切刀一條條鴨皮，肥瘦相宜，湯底香濃而不膩，河粉切幼絲，滑不溜口。聽說，為了這一碗惹味的「鴨絲湯河」，不少老顧客經常回頭，包括一些富豪人物，吃了幾十年，味道不變，情懷依然。
「興記」的避風塘炒蟹也是一絕，尤是古法豉辣炒蟹，只此一家。大肉蟹落鑊，加入秘製豉辣爆炒，一粒粒焦香豉辣黏在橙色的蟹殼上，香濃味道逼入蟹肉之中，少少濃香辣味，與蟹肉鮮甜產生相輔相承作用，灌一灌啤酒，享受無以上之。「興記」有六十多年歷史，上世紀五十年代在銅鑼灣避風塘艇上起家，以炒蟹、瀨尿蝦、大蝦、蜆、蟶子等特色美食馳名，二十多年前遷移上岸，是本港碩果僅存的避風塘美饌美味，我也是回頭客之一。
林月庭
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