林月庭 - 避风塘美食｜甘美人生
林月庭
2022-07-20 00:00 HKT
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疫情反复，晚上十时过后，市面淡静，消夜变成古老时兴的活动。
少人消夜，也是好事。这一晚朋友约在佐敦「兴记」见面，约十时半，店内客稀，乐得清静，慢慢倾谈。来「兴记」，必点名食「鸭丝汤河」，用烧鸭髀拆肉，一丝丝瘦腿肉配切刀一条条鸭皮，肥瘦相宜，汤底香浓而不腻，河粉切幼丝，滑不溜口。听说，为了这一碗惹味的「鸭丝汤河」，不少老顾客经常回头，包括一些富豪人物，吃了几十年，味道不变，情怀依然。
「兴记」的避风塘炒蟹也是一绝，尤是古法豉辣炒蟹，只此一家。大肉蟹落镬，加入秘制豉辣爆炒，一粒粒焦香豉辣黏在橙色的蟹壳上，香浓味道逼入蟹肉之中，少少浓香辣味，与蟹肉鲜甜产生相辅相承作用，灌一灌啤酒，享受无以上之。「兴记」有六十多年历史，上世纪五十年代在铜锣湾避风塘艇上起家，以炒蟹、濑尿虾、大虾、蚬、蛏子等特色美食驰名，二十多年前迁移上岸，是本港硕果仅存的避风塘美馔美味，我也是回头客之一。
林月庭
少人消夜，也是好事。这一晚朋友约在佐敦「兴记」见面，约十时半，店内客稀，乐得清静，慢慢倾谈。来「兴记」，必点名食「鸭丝汤河」，用烧鸭髀拆肉，一丝丝瘦腿肉配切刀一条条鸭皮，肥瘦相宜，汤底香浓而不腻，河粉切幼丝，滑不溜口。听说，为了这一碗惹味的「鸭丝汤河」，不少老顾客经常回头，包括一些富豪人物，吃了几十年，味道不变，情怀依然。
「兴记」的避风塘炒蟹也是一绝，尤是古法豉辣炒蟹，只此一家。大肉蟹落镬，加入秘制豉辣爆炒，一粒粒焦香豉辣黏在橙色的蟹壳上，香浓味道逼入蟹肉之中，少少浓香辣味，与蟹肉鲜甜产生相辅相承作用，灌一灌啤酒，享受无以上之。「兴记」有六十多年历史，上世纪五十年代在铜锣湾避风塘艇上起家，以炒蟹、濑尿虾、大虾、蚬、蛏子等特色美食驰名，二十多年前迁移上岸，是本港硕果仅存的避风塘美馔美味，我也是回头客之一。
林月庭
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