好味大過天｜此生一遇茶葉蛋 - 梁家權
梁家權
2022-02-05 00:00 HKT
字體大小
友人以為我看到毛筆寫着「此生一遇 一試難忘」八個字才買來吃，實情眼力再好也不能在幾十米之外看到拳頭般大小的文字，氣味才厲害，在街口已聞到茶葉蛋令人食指大動的香味。
經常往鴨脷洲街市買魚買花甲買蝦買蟹，又或是走進林漢記海味這家現代雜貨舖尋寶，然後往波記入些炸魚角或花枝丸作零食……每一次走近鴨脷洲大街的周家園涼茶舖，都被那個大電飯煲盛着的一顆顆茶葉蛋吸引。本來天生為食的品性理應一早便嚐過，卻因早年曾聽過別人忠告，說茶葉蛋在茶湯中泡煮往往以數日計，雞蛋長時間接觸茶湯的丹寧會產生毒素和致癌物，因此每一次都只是多索兩啖香味，始終沒買一顆。
奈何食乃人生之大欲，那陣香味實在太誘惑，於是的起心肝上網查找茶葉蛋的資料，發現說法莫衷一是，仔細對比，發現大部份說茶葉有害的網頁，用的字眼都是抄來抄去甚至完全相同，持不同看法的反而有較詳細的論述，而又以台灣的資料較有說服力。綜合各方資料判斷：該死不會病，何況吃得不多，也不是常吃，怕乜鬼！
這天還恐自己猶豫不決，未去買魚便走到周家園，掏五元買一隻茶葉蛋，女店家鼓盡如簧之舌：「十四元三隻喎？」其實只便宜一元，但問題是一口氣吃三隻，冇問題都變有問題，少吃多滋味為妙。
是否「一試難忘」倒是見仁見智，但真的很滋味，與其說它是茶葉炮製，倒不如說更似滷水味，只不過周家園的茶葉蛋比潮州滷水蛋清爽，亦沒有那麼鹹，可以仔細揣摩紛陳的複雜味道。「此生一遇」，倒開了食戒，買了一條生猛細鱗，忍不住再買多一隻。
梁家權
經常往鴨脷洲街市買魚買花甲買蝦買蟹，又或是走進林漢記海味這家現代雜貨舖尋寶，然後往波記入些炸魚角或花枝丸作零食……每一次走近鴨脷洲大街的周家園涼茶舖，都被那個大電飯煲盛着的一顆顆茶葉蛋吸引。本來天生為食的品性理應一早便嚐過，卻因早年曾聽過別人忠告，說茶葉蛋在茶湯中泡煮往往以數日計，雞蛋長時間接觸茶湯的丹寧會產生毒素和致癌物，因此每一次都只是多索兩啖香味，始終沒買一顆。
奈何食乃人生之大欲，那陣香味實在太誘惑，於是的起心肝上網查找茶葉蛋的資料，發現說法莫衷一是，仔細對比，發現大部份說茶葉有害的網頁，用的字眼都是抄來抄去甚至完全相同，持不同看法的反而有較詳細的論述，而又以台灣的資料較有說服力。綜合各方資料判斷：該死不會病，何況吃得不多，也不是常吃，怕乜鬼！
這天還恐自己猶豫不決，未去買魚便走到周家園，掏五元買一隻茶葉蛋，女店家鼓盡如簧之舌：「十四元三隻喎？」其實只便宜一元，但問題是一口氣吃三隻，冇問題都變有問題，少吃多滋味為妙。
是否「一試難忘」倒是見仁見智，但真的很滋味，與其說它是茶葉炮製，倒不如說更似滷水味，只不過周家園的茶葉蛋比潮州滷水蛋清爽，亦沒有那麼鹹，可以仔細揣摩紛陳的複雜味道。「此生一遇」，倒開了食戒，買了一條生猛細鱗，忍不住再買多一隻。
梁家權
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