甘美人生——茶味雞尾酒
林月庭
2021-11-20 04:18 HKT
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在中環石屎森林之中，隱藏着一間精緻小酒館 Tell Camellia，兩名經營者 Sandeep Hathiramani 和 Gagan Gurung對雞尾酒十分發燒，投入鑽研口味全新的雞尾酒，正確一點說，是 Teatails（一個新字，或可解讀為加入茶精華的雞尾酒）。店舖不大，淺木色枱椅、燈飾和小盆栽，洋溢雅致和風，氣氛私密，良朋兩三，輕談淺飲不夜天。
朋友試了一杯 Oolong Iced Tea，以自家提取的烏龍茶精華調配優質朗姆酒，添入自家製的可樂糖漿，再下一片檸檬，醇厚的茶味與朗姆酒踫撞，微甜的悠長收結，層次迭起，給人清新的感受。我試了 Italian Truffle Almond Gin，以自家提煉的杏仁精華，加入松露油和優質氈酒，似一杯白水，入口有松露的幽香、杏仁的醇美，復加氈酒的醒神衝擊，非常特別的調酒技巧，不一般的口味。
Tell Camellia為自製雞尾酒成份，自備一部價值二萬多元的機器，以低溫慢熱的方式，把茶、酒或其他含香材料，慢慢蒸發，然後冷卻，得出不同香味精華，加入各式雞尾酒中，糅合了茶藝與雞尾酒的文化，顛覆了大家對雞尾酒的印象，是一間很 chill的小酒館。
林月庭
朋友試了一杯 Oolong Iced Tea，以自家提取的烏龍茶精華調配優質朗姆酒，添入自家製的可樂糖漿，再下一片檸檬，醇厚的茶味與朗姆酒踫撞，微甜的悠長收結，層次迭起，給人清新的感受。我試了 Italian Truffle Almond Gin，以自家提煉的杏仁精華，加入松露油和優質氈酒，似一杯白水，入口有松露的幽香、杏仁的醇美，復加氈酒的醒神衝擊，非常特別的調酒技巧，不一般的口味。
Tell Camellia為自製雞尾酒成份，自備一部價值二萬多元的機器，以低溫慢熱的方式，把茶、酒或其他含香材料，慢慢蒸發，然後冷卻，得出不同香味精華，加入各式雞尾酒中，糅合了茶藝與雞尾酒的文化，顛覆了大家對雞尾酒的印象，是一間很 chill的小酒館。
林月庭
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