甘美人生——Ricky午餐肉
林月庭
2021-10-02 04:18 HKT
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星級大廚張錦祥（Ricky）炮製午餐用，不能自己說好吃就算數。在一眾好友商議下，不如來一場環球午餐肉大比拼。為了隆重其事，其中一人充當人肉速遞，去超市掃回各國牌子午餐肉，結果找到兩隻內地牌字、美國老牌SPAM、西班牙品牌和口碑甚佳的南韓牌子，交由Ricky入廚處理。不一會，他捧着一大盤午餐肉出場，全部切成小正塊，以鑊仔煎至外脆內軟，肉香四溢。
先試內地兩個牌子，一是傳統火腿午餐肉，火腿特多，十分甘香，由細食到大，是comfort food的滋味，食之不厭。另一內地產品是辣味，由於傳統火腿午餐肉太深入民心，辣味雖然特別，但缺少一種情感的連繫，吃過就算。美國老牌SPAM味道好一般，在內地出品面前，完全沒有優勢。西班牙午餐肉帶些少臊味，好像英國Kidney pie那陣味，港人未必喜歡。至於南韓產品，出奇地好，比內地牌字少了一絲一絡的火腿，調味較淡，但滋味甚討好。
輪到Ricky的「祥仔.午餐豚肉」登場，同一體積，墜手得多，一咬下去，肉汁四溢，豬味豐盈，加上肉多粉少，剁至細粒狀，吃起來彈牙有嚼勁，調味大勝對手，盡顯大廚之功架，與其說是午餐肉，倒不如說是超級昇華版，今次Ricky真的為港爭光了。
林月庭
先試內地兩個牌子，一是傳統火腿午餐肉，火腿特多，十分甘香，由細食到大，是comfort food的滋味，食之不厭。另一內地產品是辣味，由於傳統火腿午餐肉太深入民心，辣味雖然特別，但缺少一種情感的連繫，吃過就算。美國老牌SPAM味道好一般，在內地出品面前，完全沒有優勢。西班牙午餐肉帶些少臊味，好像英國Kidney pie那陣味，港人未必喜歡。至於南韓產品，出奇地好，比內地牌字少了一絲一絡的火腿，調味較淡，但滋味甚討好。
輪到Ricky的「祥仔.午餐豚肉」登場，同一體積，墜手得多，一咬下去，肉汁四溢，豬味豐盈，加上肉多粉少，剁至細粒狀，吃起來彈牙有嚼勁，調味大勝對手，盡顯大廚之功架，與其說是午餐肉，倒不如說是超級昇華版，今次Ricky真的為港爭光了。
林月庭
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