靳門抽射——眾裏尋它 深度遊
靳清松
2021-09-25 04:17 HKT
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常言道「窮則變，變則通」，大疫當前，各行業都要識得變通，才能找到生存空間。旅發局最近推出「深度遊西九」正是個最佳例子。眼見恢復外遊遙遙無期，唯有轉型發掘本地深度遊路線。原來走入大街小巷，才發覺我們身邊有很多遺忘了的老店，真是眾裏尋它。
今次旅發局安排行程中有一所百年老店——廖孖記腐乳，如今已傳至第四代，初心不變，味道如一 ，將腐乳醬做得出神入化，舖頭自一九○五年開始、屹立於官涌閩街一號至今，超過一個世紀。第四代接班人將用來餸粥的腐乳，來個大變身，炮製出「腐乳卡邦尼意粉醬」，成為留學海外香港學生的恩物。中秋過後，正是蟹粉當造的時節，筆者便想起天香樓一絕美食──蟹粉撈麵。記得有富貴朋友以魚子醬拌入，令味道鮮上加鮮。筆者忽發其想，何不用腐乳混入蟹粉，相信會別有一番風味。
遊走油麻地，不得不到榕樹頭天后廟參拜，過百年歷史、歷盡風雨，香火依然鼎盛。香港由小漁港發展成國際大都會，而天后娘娘是最多人供奉，廟內壇香高掛，祈求風調雨順。廟側設有書室一所，陽光折射入內，倍覺舒服寧靜，令人有一種「大隱隱於市」的感覺。
碧街「東南樓」是今次深度遊精粹所在，前身是東南海鮮酒家，盛載昔日水滾茶靚、點心工藝色香味俱全的回憶。如今東南樓重建，部份成為特色酒店房間，頂樓兩層為舊物故事館，收藏一些本地藝術家的作品及生活上的舊文物，參觀後感覺有點時空交替，發覺這些舊文物曾經陪伴我們一起成長，很熟悉但如今又有點疏離。
靳清松
今次旅發局安排行程中有一所百年老店——廖孖記腐乳，如今已傳至第四代，初心不變，味道如一 ，將腐乳醬做得出神入化，舖頭自一九○五年開始、屹立於官涌閩街一號至今，超過一個世紀。第四代接班人將用來餸粥的腐乳，來個大變身，炮製出「腐乳卡邦尼意粉醬」，成為留學海外香港學生的恩物。中秋過後，正是蟹粉當造的時節，筆者便想起天香樓一絕美食──蟹粉撈麵。記得有富貴朋友以魚子醬拌入，令味道鮮上加鮮。筆者忽發其想，何不用腐乳混入蟹粉，相信會別有一番風味。
遊走油麻地，不得不到榕樹頭天后廟參拜，過百年歷史、歷盡風雨，香火依然鼎盛。香港由小漁港發展成國際大都會，而天后娘娘是最多人供奉，廟內壇香高掛，祈求風調雨順。廟側設有書室一所，陽光折射入內，倍覺舒服寧靜，令人有一種「大隱隱於市」的感覺。
碧街「東南樓」是今次深度遊精粹所在，前身是東南海鮮酒家，盛載昔日水滾茶靚、點心工藝色香味俱全的回憶。如今東南樓重建，部份成為特色酒店房間，頂樓兩層為舊物故事館，收藏一些本地藝術家的作品及生活上的舊文物，參觀後感覺有點時空交替，發覺這些舊文物曾經陪伴我們一起成長，很熟悉但如今又有點疏離。
靳清松
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