靳门抽射——众里寻它 深度游
靳清松
2021-09-25 04:17 HKT
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常言道「穷则变，变则通」，大疫当前，各行业都要识得变通，才能找到生存空间。旅发局最近推出「深度游西九」正是个最佳例子。眼见恢复外游遥遥无期，唯有转型发掘本地深度游路线。原来走入大街小巷，才发觉我们身边有很多遗忘了的老店，真是众里寻它。
今次旅发局安排行程中有一所百年老店——廖孖记腐乳，如今已传至第四代，初心不变，味道如一 ，将腐乳酱做得出神入化，舖头自一九○五年开始、屹立于官涌闽街一号至今，超过一个世纪。第四代接班人将用来餸粥的腐乳，来个大变身，炮制出「腐乳卡邦尼意粉酱」，成为留学海外香港学生的恩物。中秋过后，正是蟹粉当造的时节，笔者便想起天香楼一绝美食──蟹粉捞面。记得有富贵朋友以鱼子酱拌入，令味道鲜上加鲜。笔者忽发其想，何不用腐乳混入蟹粉，相信会别有一番风味。
游走油麻地，不得不到榕树头天后庙参拜，过百年历史、历尽风雨，香火依然鼎盛。香港由小渔港发展成国际大都会，而天后娘娘是最多人供奉，庙内坛香高挂，祈求风调雨顺。庙侧设有书室一所，阳光折射入内，倍觉舒服宁静，令人有一种「大隐隐于市」的感觉。
碧街「东南楼」是今次深度游精粹所在，前身是东南海鲜酒家，盛载昔日水滚茶靓、点心工艺色香味俱全的回忆。如今东南楼重建，部份成为特色酒店房间，顶楼两层为旧物故事馆，收藏一些本地艺术家的作品及生活上的旧文物，参观后感觉有点时空交替，发觉这些旧文物曾经陪伴我们一起成长，很熟悉但如今又有点疏离。
靳清松
今次旅发局安排行程中有一所百年老店——廖孖记腐乳，如今已传至第四代，初心不变，味道如一 ，将腐乳酱做得出神入化，舖头自一九○五年开始、屹立于官涌闽街一号至今，超过一个世纪。第四代接班人将用来餸粥的腐乳，来个大变身，炮制出「腐乳卡邦尼意粉酱」，成为留学海外香港学生的恩物。中秋过后，正是蟹粉当造的时节，笔者便想起天香楼一绝美食──蟹粉捞面。记得有富贵朋友以鱼子酱拌入，令味道鲜上加鲜。笔者忽发其想，何不用腐乳混入蟹粉，相信会别有一番风味。
游走油麻地，不得不到榕树头天后庙参拜，过百年历史、历尽风雨，香火依然鼎盛。香港由小渔港发展成国际大都会，而天后娘娘是最多人供奉，庙内坛香高挂，祈求风调雨顺。庙侧设有书室一所，阳光折射入内，倍觉舒服宁静，令人有一种「大隐隐于市」的感觉。
碧街「东南楼」是今次深度游精粹所在，前身是东南海鲜酒家，盛载昔日水滚茶靓、点心工艺色香味俱全的回忆。如今东南楼重建，部份成为特色酒店房间，顶楼两层为旧物故事馆，收藏一些本地艺术家的作品及生活上的旧文物，参观后感觉有点时空交替，发觉这些旧文物曾经陪伴我们一起成长，很熟悉但如今又有点疏离。
靳清松
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