靳门抽射——但愿人长久
靳清松
2021-09-18 04:18 HKT
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下星期就是中秋，意味着终可告别闷热的炎夏，浓浓的秋意令人有一份希冀，正如古诗有云：「金风玉露一相逢，便胜却人间无数」，为秋天添上浪漫的气息。
中秋佳节，明月相伴，当然要品尝月饼应节。香港市面上的月饼可谓五花八门，各适其适，传统的有双黄莲蓉月、陈皮豆沙月等，而新式的则有冰皮，流沙奶黄月等，总有一款合你口味，而月饼也成为亲友及客户之间礼尚往来的佳品，造就庞大的生意市场，难怪每年这个时候总会见到陈慧琳及刘心悠的月饼广告出现。
为迎合大众对月饼口味的追求，各大酒店品牌纷纷推出包装奢华的月饼礼盒，单看设计精美的外型已甚具气派，打开「宝箱」，更是名贵的松露月饼、鱼子酱芝士月饼，叫人喜出望外，这些新研发的口味味道如何就见仁见智，但单看收礼者在面书上的一番炫耀，已值回票价。
笔者今年也收到不少各式各样的月饼，有「阿一鲍鱼」的陈皮豆沙月、也有鱼子酱月饼，当中最大最夸张的是一个「十黄莲蓉月」，原来要制作这个「超级月饼」很考功夫，在份量和烘焙时间的拿揑要十分准确，稍一不慎就会「塌饼」收场。
芸芸众多月饼，笔者始终情倾传统的双黄莲蓉月，油水充足的咸蛋黄配上幼滑的湘莲子蓉，品尝之际呷一口陈年普洱，茶香正好中和莲蓉甜腻，丰富口感令人舒怀，有份「但愿人长久」的感觉，祝大家中秋节快乐。
靳清松
中秋佳节，明月相伴，当然要品尝月饼应节。香港市面上的月饼可谓五花八门，各适其适，传统的有双黄莲蓉月、陈皮豆沙月等，而新式的则有冰皮，流沙奶黄月等，总有一款合你口味，而月饼也成为亲友及客户之间礼尚往来的佳品，造就庞大的生意市场，难怪每年这个时候总会见到陈慧琳及刘心悠的月饼广告出现。
为迎合大众对月饼口味的追求，各大酒店品牌纷纷推出包装奢华的月饼礼盒，单看设计精美的外型已甚具气派，打开「宝箱」，更是名贵的松露月饼、鱼子酱芝士月饼，叫人喜出望外，这些新研发的口味味道如何就见仁见智，但单看收礼者在面书上的一番炫耀，已值回票价。
笔者今年也收到不少各式各样的月饼，有「阿一鲍鱼」的陈皮豆沙月、也有鱼子酱月饼，当中最大最夸张的是一个「十黄莲蓉月」，原来要制作这个「超级月饼」很考功夫，在份量和烘焙时间的拿揑要十分准确，稍一不慎就会「塌饼」收场。
芸芸众多月饼，笔者始终情倾传统的双黄莲蓉月，油水充足的咸蛋黄配上幼滑的湘莲子蓉，品尝之际呷一口陈年普洱，茶香正好中和莲蓉甜腻，丰富口感令人舒怀，有份「但愿人长久」的感觉，祝大家中秋节快乐。
靳清松
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