美食紀行——一號糧倉餐酒館—台灣加油
紀曉華
2021-07-28 04:17 HKT
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新冠肺炎肆虐全球已長達一年多，疫情下二○二○年動盪不安，二○二一年過了一大半，情況仍然沒有改善。
香港餐飲業的倒閉潮在去年六、七月開始，經過一年調整，租金已經回落，還有一些新人加入，勉強說可以說成「漸入佳境」！台灣「防疫神話」在今年四月底、五月初數星期間破滅，短短兩個月，先有華航機師酒店群聚，然後又爆發萬華茶室群聚感染事件，疫情一發不可收拾。
疫情防控失利，最快的防治法就是「宅在家」，台灣政府第三級防疫警戒全面實施，餐飲店少了客人，兩個月不到，已經有大量餐飲店結業。餐飲業重災區，以遊客銳減的台北市永康商圈最嚴重，專賣芒果冰的ICE MONSTER永康店，以及度小月擔仔麵（永康店），分別在去年與今年宣佈停業。看報道，由去年三月到今天，永康商圈已經有超過四十五間店舖結業。
用世界角度看，台灣今年疫情是「新開始」，這樣打落去，外賣短期「吊命形式」縱使能救到小店，長期下去，一些優質大型餐飲企業也會站不住腳。
獲得米芝蓮必比登人推介的一號糧倉餐酒館，早前傳出六月二十五日結束營業，暫時收到的最新狀況是暫停營業！一號糧倉餐酒館是日據時代台北市的第一座糧倉，餐廳實行從產地到餐桌（Farm to Table）的理念，自給自足本土化。疫情未發生前，試過一次，當時的餐廳主廚王正岳，曾在「台灣之光」江振誠的RAW餐廳工作，風格上是東西融合，餐廳跟隨師傅江振誠的「在地食材」理念，確是做得不錯。疫情下受壓變成高危族，希望台灣餐飲同行守得住，台灣加油！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
香港餐飲業的倒閉潮在去年六、七月開始，經過一年調整，租金已經回落，還有一些新人加入，勉強說可以說成「漸入佳境」！台灣「防疫神話」在今年四月底、五月初數星期間破滅，短短兩個月，先有華航機師酒店群聚，然後又爆發萬華茶室群聚感染事件，疫情一發不可收拾。
疫情防控失利，最快的防治法就是「宅在家」，台灣政府第三級防疫警戒全面實施，餐飲店少了客人，兩個月不到，已經有大量餐飲店結業。餐飲業重災區，以遊客銳減的台北市永康商圈最嚴重，專賣芒果冰的ICE MONSTER永康店，以及度小月擔仔麵（永康店），分別在去年與今年宣佈停業。看報道，由去年三月到今天，永康商圈已經有超過四十五間店舖結業。
用世界角度看，台灣今年疫情是「新開始」，這樣打落去，外賣短期「吊命形式」縱使能救到小店，長期下去，一些優質大型餐飲企業也會站不住腳。
獲得米芝蓮必比登人推介的一號糧倉餐酒館，早前傳出六月二十五日結束營業，暫時收到的最新狀況是暫停營業！一號糧倉餐酒館是日據時代台北市的第一座糧倉，餐廳實行從產地到餐桌（Farm to Table）的理念，自給自足本土化。疫情未發生前，試過一次，當時的餐廳主廚王正岳，曾在「台灣之光」江振誠的RAW餐廳工作，風格上是東西融合，餐廳跟隨師傅江振誠的「在地食材」理念，確是做得不錯。疫情下受壓變成高危族，希望台灣餐飲同行守得住，台灣加油！
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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