美食紀行——台灣—一代名果
紀曉華
2021-07-05 04:17 HKT
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台灣位處亞熱帶地區，受到亞熱帶海洋季候風影響，形成了夏長、冬短的氣候現象。從表面看，台灣屬於單一的亞熱帶海洋島嶼氣候，其實當地由南到北以極高的中央山脈分隔，因為海拔高度不同的環境造成氣候的溫差，以致熱帶至寒帶的氣候條件都有，所以從年頭到年尾，都會有不同種類的當季水果登場。
港人心目中的台灣水果熱門排行榜，首推鳳梨；第二位票選，無出其右必然是六、七月大熱的愛文芒果。台灣芒果年產十七萬噸，愛文只是其中的一款，海頓、吉祿、肯特、凱特、金煌、玉文及土芒果等，雖然是市場常見的品種，但果實的特徵與形狀，不一定每個消費者看到就知道是甚麼（像荔枝一樣，不同產地種植的，口味粒粒各不同）。
愛文芒果在一九五四年由台灣農復會考察團從美國佛羅里達州引進，同期引入的還有海頓、吉祿、肯特、凱特四個品種。芒果由引進再馴化，在一九六二年正式推廣。被稱為「愛文芒果之父」的玉井鄉農民鄭罕池，放棄當時可以賺錢的甘蔗不種，從農復會接過了一百株栽種。一九六三年一月一場霜害，只有四棵愛文芒幼苗存活，遭逢巨變的鄭罕池並沒有放棄，經過三年的努力，四株母樹總算是開花結果。
鄭罕池開始騎機車到台南市各大飯店兜售，由於味道新，很多人不適應屢吃閉門羹。後來找到水果店寄售，銷售成績出人意料地好，大批農民跟着栽種，玉井鄉便成為台灣愛文芒果之鄉。鄭罕池從不被看好，到無私的技術傳授，過程中發現透光耐水紙套袋可以防蟲害的種植技術改進，令愛文芒能夠成為大多數人心中的「一代名果」。
（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
港人心目中的台灣水果熱門排行榜，首推鳳梨；第二位票選，無出其右必然是六、七月大熱的愛文芒果。台灣芒果年產十七萬噸，愛文只是其中的一款，海頓、吉祿、肯特、凱特、金煌、玉文及土芒果等，雖然是市場常見的品種，但果實的特徵與形狀，不一定每個消費者看到就知道是甚麼（像荔枝一樣，不同產地種植的，口味粒粒各不同）。
愛文芒果在一九五四年由台灣農復會考察團從美國佛羅里達州引進，同期引入的還有海頓、吉祿、肯特、凱特四個品種。芒果由引進再馴化，在一九六二年正式推廣。被稱為「愛文芒果之父」的玉井鄉農民鄭罕池，放棄當時可以賺錢的甘蔗不種，從農復會接過了一百株栽種。一九六三年一月一場霜害，只有四棵愛文芒幼苗存活，遭逢巨變的鄭罕池並沒有放棄，經過三年的努力，四株母樹總算是開花結果。
鄭罕池開始騎機車到台南市各大飯店兜售，由於味道新，很多人不適應屢吃閉門羹。後來找到水果店寄售，銷售成績出人意料地好，大批農民跟着栽種，玉井鄉便成為台灣愛文芒果之鄉。鄭罕池從不被看好，到無私的技術傳授，過程中發現透光耐水紙套袋可以防蟲害的種植技術改進，令愛文芒能夠成為大多數人心中的「一代名果」。
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紀曉華
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