任意行——元朗麻極火鍋
張諾
2021-06-30 04:17 HKT
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元朗精緻美食多，外來人不知，只有地膽識帶路。朋友推薦麻極的花膠湯底，坐言起行，坐西鐵入元朗，出站後慢步十分鐘即達。
一坐下，麻香飄送，先來個鴛鴦鍋——花膠雪耳雞湯和麻辣鍋。
火鍋材料精緻，西班牙黑豚肉入口即化，有濃郁的肉香，同桌友人都叫好，連淥幾片送進口。手打三色丸是蟹籽蝦丸、牛肝菌黑松露豬肉和海皇蝦滑，試過才知熟蟹籽很cute，味美又彈牙。本地手切牛肉嫩滑，油香足，非常少見。
生蠔來自愛爾蘭、廣島和南非，廣島的超巨型。愛爾蘭的海水味突出。加拿大象拔蚌刺身鮮甜爽脆，灑上金箔，甚是隆重。紫菜響鈴卷必食，即叫即炸的，店員提示快點食，先是酥脆，再慢慢口中融化，紫菜香回香，十分正斗！
花膠湯的雞件很嫩滑，湯滋豐足，花膠大大塊，是我首選，連喝幾碗。
張諾
一坐下，麻香飄送，先來個鴛鴦鍋——花膠雪耳雞湯和麻辣鍋。
火鍋材料精緻，西班牙黑豚肉入口即化，有濃郁的肉香，同桌友人都叫好，連淥幾片送進口。手打三色丸是蟹籽蝦丸、牛肝菌黑松露豬肉和海皇蝦滑，試過才知熟蟹籽很cute，味美又彈牙。本地手切牛肉嫩滑，油香足，非常少見。
生蠔來自愛爾蘭、廣島和南非，廣島的超巨型。愛爾蘭的海水味突出。加拿大象拔蚌刺身鮮甜爽脆，灑上金箔，甚是隆重。紫菜響鈴卷必食，即叫即炸的，店員提示快點食，先是酥脆，再慢慢口中融化，紫菜香回香，十分正斗！
花膠湯的雞件很嫩滑，湯滋豐足，花膠大大塊，是我首選，連喝幾碗。
張諾
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