氣定乾坤——技藝的傳承
楊松坤
2020-07-31 04:18 HKT
字體大小
最近疫情發展再趨嚴峻，許多活動都要暫停，就連學校的暑假和下學年的開課日期都受到影響。回顧讀書的年代，經常接觸到新鮮事物，還記得小學時曾上過木工課，由一片原始的木板開始，設計、裁剪、裝嵌、打磨，以至最終成為一件木製品，當中包含許多技巧和秘訣，我也因此認識到要成為一個好工匠、製成一件出色的作品，絕對不是輕鬆的事情。
古時不少工藝都以家族式經營，例如木匠、印染、編織、瓷器和建築等，主要在父子之間世傳技藝和培訓，防止獨門手藝和技術外流。這種民間的習慣就連官府都認同，並規定士農工商不改行，根據《明會典》記載，元明時代，官府把手工業者納入「匠籍」以便管理。戶籍一經確定後是不能隨意更改的，即是說家族為匠人，子孫亦一世為匠，手藝世代承襲，是權利、也是義務，不得私自改業。
由於工藝主要是由父傳子，後輩往往在十分年輕時便開始追隨長輩左右，從小耳濡目染，日積月累把觀察所得融匯成自己掌握該種手藝的精髓。
例如清朝負責皇家建築的樣式房掌案，也就等同如今的首席建築師一職，就由雷氏家族七代後人連續出任，其中一個原因便是工藝的傳承，只有雷氏子孫才懂得該專業技術，可以延續其服務，以及讓工藝發揚光大。
根據清朝《欽定總管內務府現行則例》，官府也為不同行業的專職「匠人」成立編制，並且訂立規條，只有當工房缺人時，才允許招收外人，而且嚴格限制師傅傳授徒弟的時間和數目，而學徒也要追隨師傅門戶，除非得到師傅認可，否則不可自立門戶。
另外，不少家族傳統是工藝「傳男不傳女」，當家族內沒有繼承技能的男嗣，便會招女婿入贅，或聘請學徒幫工，教授他們基本技能來協助業務發展，這就是學徒制度的雛形。
上世紀五十年代，學徒制度還是十分普遍，在不同行業也都存在：廚藝、建造業、裁縫等。當時對待學徒的安排，純粹視乎師傅的習慣和理念，每兩位師傅也不同，也有學徒跟師傅同住，身兼學徒、私人助理和家傭多種不同身份，甚至是「年中無休」，每天朝七晚十也不足為奇。
隨著大家對勞工權益和職業教育的觀念提升，社會開始有聲音要求改善學徒的生活待遇，以及加強職業指導。與此同時，社會對工匠的專業要求也愈來愈高，希望有規範化的方法分辨提供服務人士的能力和專業程度，於是逐步發展出標準化的資歷審核，要求學徒通過考試以取得專業牌照或文憑，以保證質素。以現時建造業為例，工人的技術水平更細分至不同的資格認證，例如註冊普通工人、指定工種的半熟練技工、指定工種的註冊熟練技工等，確保工程的標準和安全。
煤氣公司一直重視人才培育，早在一九六七年便開設氣體技工學徒培訓計劃，學徒可以跟隨公司的工程師學習，一步步取得專業資格。為了更有系統地培育人才，在八十年代時已和職業訓練局合作，開設學徒訓練計劃，提供理論實踐兼備、多元化的課程，學員可以一邊工作、一邊上課。
煤氣公司相信年輕人是未來社會的棟樑，希望他們能夠及早找到有興趣的行業，故此也分別為大學生和中學生特別設計不同計劃——暑期實習計劃和職涯縮影計劃，運用企業的專業和資源網絡，協助他們及早裝備自己，規劃未來人生，同時促進社會的可持續發展。
楊松坤
■不少行業的工人現時都需要透過專業考試才能獲聘，包括建造業。
■煤氣公司為中學生提供職涯縮影計劃，包括安排參與的學生進行職場體驗。
古時不少工藝都以家族式經營，例如木匠、印染、編織、瓷器和建築等，主要在父子之間世傳技藝和培訓，防止獨門手藝和技術外流。這種民間的習慣就連官府都認同，並規定士農工商不改行，根據《明會典》記載，元明時代，官府把手工業者納入「匠籍」以便管理。戶籍一經確定後是不能隨意更改的，即是說家族為匠人，子孫亦一世為匠，手藝世代承襲，是權利、也是義務，不得私自改業。
由於工藝主要是由父傳子，後輩往往在十分年輕時便開始追隨長輩左右，從小耳濡目染，日積月累把觀察所得融匯成自己掌握該種手藝的精髓。
例如清朝負責皇家建築的樣式房掌案，也就等同如今的首席建築師一職，就由雷氏家族七代後人連續出任，其中一個原因便是工藝的傳承，只有雷氏子孫才懂得該專業技術，可以延續其服務，以及讓工藝發揚光大。
根據清朝《欽定總管內務府現行則例》，官府也為不同行業的專職「匠人」成立編制，並且訂立規條，只有當工房缺人時，才允許招收外人，而且嚴格限制師傅傳授徒弟的時間和數目，而學徒也要追隨師傅門戶，除非得到師傅認可，否則不可自立門戶。
另外，不少家族傳統是工藝「傳男不傳女」，當家族內沒有繼承技能的男嗣，便會招女婿入贅，或聘請學徒幫工，教授他們基本技能來協助業務發展，這就是學徒制度的雛形。
上世紀五十年代，學徒制度還是十分普遍，在不同行業也都存在：廚藝、建造業、裁縫等。當時對待學徒的安排，純粹視乎師傅的習慣和理念，每兩位師傅也不同，也有學徒跟師傅同住，身兼學徒、私人助理和家傭多種不同身份，甚至是「年中無休」，每天朝七晚十也不足為奇。
隨著大家對勞工權益和職業教育的觀念提升，社會開始有聲音要求改善學徒的生活待遇，以及加強職業指導。與此同時，社會對工匠的專業要求也愈來愈高，希望有規範化的方法分辨提供服務人士的能力和專業程度，於是逐步發展出標準化的資歷審核，要求學徒通過考試以取得專業牌照或文憑，以保證質素。以現時建造業為例，工人的技術水平更細分至不同的資格認證，例如註冊普通工人、指定工種的半熟練技工、指定工種的註冊熟練技工等，確保工程的標準和安全。
煤氣公司一直重視人才培育，早在一九六七年便開設氣體技工學徒培訓計劃，學徒可以跟隨公司的工程師學習，一步步取得專業資格。為了更有系統地培育人才，在八十年代時已和職業訓練局合作，開設學徒訓練計劃，提供理論實踐兼備、多元化的課程，學員可以一邊工作、一邊上課。
煤氣公司相信年輕人是未來社會的棟樑，希望他們能夠及早找到有興趣的行業，故此也分別為大學生和中學生特別設計不同計劃——暑期實習計劃和職涯縮影計劃，運用企業的專業和資源網絡，協助他們及早裝備自己，規劃未來人生，同時促進社會的可持續發展。
楊松坤
最Hit
端午節金多寶六合彩｜奇招$220買齊49個號碼 過來人曝光實測往績：第一次咁中5位數獎金｜Juicy叮
2025-05-28 14:08 HKT
幼兒園午睡時間無人看管 2歲童吊掛床欄窒息亡 女教師臨五年監禁
2025-05-28 06:49 HKT
連鎖酒樓2大優惠！外賣點心/炒粉麵飯$18起 叉燒/白灼蝦一口價$18 星期一至日適用
2025-05-28 12:24 HKT
更多文章
