慢活時代——餐飲自由
楊立門
2020-03-28 04:16 HKT
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全球瘟疫大爆發，歐美各國相繼實行禁足令，香港人應該感恩，我們相對安然地度過了第一波爆發，今天仍能享受出行和餐飲兩大自由。我認為當局的抗疫政策總體上在效率及人性化之間，取得了不錯的平衡，而港人的自律和合作精神，亦是同樣重要的成功因素。但隨着海外疫情日益嚴峻，海外港人大舉回流，有專家促請政府下令關閉所有酒吧食肆及娛樂場所，起碼晚間不許營業。
我雖然同意要加大力度防疫，但全面禁止食肆晚間營業未必帶來多少額外效益。以我所知，本地集體感染個案，如火鍋群組和婚宴群組，都涉大量人群的長時間聚集，沒有一宗可以單純歸咎於外出吃飯。其實疫情發展到今天，已有多家大小食肆倒閉，仍在勉力求存的，晚市人流十分疏落，一般不會構成風險。最新公佈的限酒令，應該也有助減少人群聚集。我認為進一步措施要有針對性，例如規定每桌人數不可超過四個、桌與桌之間相距起碼一米、甚或規定晚間只可營業到九時等。這樣做等如禁止所有婚宴或聚餐等高危活動，但仍留予飲食業一線生機，也不致於剝奪民眾偶爾上館子吃一頓的自由。
餐飲業界有人認為「長痛不如短痛」，建議仿效英國的做法，所有食肆停業兩、三周，期間由政府支付租金和工資，估計每月要花費幾十億。錢還是其次，這方案的問題是，今天誰能說得準疫情會維持幾個星期，還是幾個月？
楊立門
我雖然同意要加大力度防疫，但全面禁止食肆晚間營業未必帶來多少額外效益。以我所知，本地集體感染個案，如火鍋群組和婚宴群組，都涉大量人群的長時間聚集，沒有一宗可以單純歸咎於外出吃飯。其實疫情發展到今天，已有多家大小食肆倒閉，仍在勉力求存的，晚市人流十分疏落，一般不會構成風險。最新公佈的限酒令，應該也有助減少人群聚集。我認為進一步措施要有針對性，例如規定每桌人數不可超過四個、桌與桌之間相距起碼一米、甚或規定晚間只可營業到九時等。這樣做等如禁止所有婚宴或聚餐等高危活動，但仍留予飲食業一線生機，也不致於剝奪民眾偶爾上館子吃一頓的自由。
餐飲業界有人認為「長痛不如短痛」，建議仿效英國的做法，所有食肆停業兩、三周，期間由政府支付租金和工資，估計每月要花費幾十億。錢還是其次，這方案的問題是，今天誰能說得準疫情會維持幾個星期，還是幾個月？
楊立門
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