樂●活｜生酮火鍋吃得開懷

名家合集

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2022-06-27 17:16 HKT

時評專欄

內容

早幾日，接到正進行生酮飲食嘅朋友興奮地喺群組約「邊爐局」，話想試試新嘅生酮火鍋，咁可以打邊爐，又可以吃得開懷、健康嘅邊爐當然奉陪到底！

平時提起打邊爐，第一印象都係致肥、很邪惡……但朋友今次話去試、由渝味曉宇重慶老火鍋邀請生酮飲食達人唐貝詩（Lydia ）合作設計嘅生酮火鍋菜單，就既能符合高脂肪、適量蛋白質和低醣（即碳水化合物）嘅生酮飲食原則，又健康好味之選。

今次Lydia聯乘渝味曉宇重慶老火鍋，巧妙地運用佢嘅生酮飲食知識及經驗，配合渝味曉宇嘅食材，創出令人驚喜的健康生酮火鍋菜單，就連調味料都轉用埋適合生酮人士。除多款生酮火鍋湯底外，仲有海帶製成海帶麵，主要是纖維，接近零卡，比一般麵質爽脆。菜單亦精挑細選多款符合生酮飲食的葷菜及素菜，供食客選擇，當中不乏渝味曉宇特色嘅稻田毛肚、大刀豬腰肝、鮮黃喉、鮮鵝腸、功夫萵筍片、海帶苗、乾貢菜等。

湯底可以話係打邊爐嘅重點之一，奉行生酮飲食嘅朋友可以選擇用上三黃雞加入花膠、新鮮蟲草花、杞子及鶏湯等餚製嘅養生花膠雞鍋，美味又健康。為照顧生酮人士亦會邀約非生酮朋友一同打邊爐，渝味曉宇重慶老火鍋亦特設鴛鴦鍋底，一邊可選以下生酮湯底，另一邊可同鍋點選傳統大紅重慶麻辣湯底，讓「食極唔肥」的朋友同枱享用，共嚐美味。

湯底、配菜外，就連打邊爐必備飲品及調味料亦備有生酮之選，當中包括青檸梳打、生酮雜莓梳打、生酮雜莓汁雞尾酒，全部都採用了生酮糖作為代用糖，均是無糖飲料，仲有甜味來自無添加羅漢果糖嘅羅漢果茶，生津解渴，亦都十分適合生酮人士飲用。

生酮調味料方便就有生酮雞粉、生酮醬油、生酮糖。渝味曉宇生酮火鍋菜單於即日至8月31日於全綫分店提供。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）

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