企管達人——半年開三分店菲連鎖快餐店旋「蜂」襲港擴版圖

企管達人

企管達人本報記者

2017-04-28 04:24 HKT

時評專欄

內容

菲律賓最大的連鎖快餐企業快樂蜂食品集團（Jollibee Foods Corp）近年積極擴展海外市場，集團旗下的快餐品牌快樂蜂（Jollibee)在大半年間，更在本港新開了三間分店。集團國際市場（國際營運）副總裁Dennis M. Flores期望，快樂蜂食品能在二○年前，提高國際市場生意額，至集團總生意額的五成，而快樂蜂則會擔任搶佔歐美、亞洲、中東等市場的重要角色。記者梁崇碧　攝影蘇正謙
快樂蜂食品集團在一九七八年，由華人陳覺中創立，至今已經成為菲律賓最大的連鎖快餐企業，截至去年底為止，旗下的店鋪超過三千二百間，當中最大的品牌是以炸雞、熱狗、意粉等食物聞名的快樂蜂，有近一千一百五十間分店，業務遍布亞洲、中東和北美洲。
快樂蜂業務主要在菲律賓開拓，店舖數量達九百九十七間。Dennis稱，公司經過多年發展，已經準備充足，故過去一年來，不止着眼於菲律賓市場，更積極擴張海外市場。他形容：「過去一年是公司成立以來，發展國際市場最快的一年。」
全菲近千分店
香港是快樂蜂發展的其中一站。快樂蜂在一九九六年已經進軍過本港市場，高峰時更在中環、旺角、屯門等地點開店，但隨後只剩下中環總店。不過，快樂蜂近年捲土重來，去年九月至今，分別又在中環、旺角和北角開店，總店舖數目達到四間。
Dennis認為，這次擴張，會比以往更加留意店舖的位置，以及相關地點的人流，也會積極與本港的特許經營商合作，了解應如何發展本地市場，「以前我們未找到最好的地點，今次會計算得更好，做快餐生意，最重要的就是location（位置），location和location。」
望吸港客主打大眾市場
政府最新統計資料顯示，本港有超過十八萬菲律賓人，為Jollibee進軍本港市場打下「定心針」。Dennis坦言，菲律賓人對快樂蜂早有認識，「當菲律賓人還是小朋友的時候，已經會隨家長來我們店，她們有人長大後來到香港，也會再來香港的快樂蜂，因為這裏給她們回到家的感覺。」
不過Dennis又說，快樂蜂要高速發展，不能只靠菲律賓人光顧，本港客人也是他着眼的一群。他指公司主打家庭和大眾市場，定價不會太高，而且所售賣的炸雞、意粉等食物，也有其獨特性，客人會識別到公司品牌的不同，「我們有港人喜歡的炸雞、漢堡，小朋友喜歡的意粉，其他地方不會有齊這些食物。」
他稱，本港客人已經與菲律賓客人相若，在周一至周五的旺角店中，港人生意更佔店舖生意的七成半。他期望未來五年，能在本港擁有十五間店舖，「香港是美食天堂，這裏的人也很『識食』，我們會不斷檢查和保持食物質素，吸引更多顧客。」
除了本港外，快樂蜂還計畫擴大在中東海灣六國的版圖，本月底將在阿曼開新鋪；今年內在意大利米蘭設第一間歐洲店；印尼、馬來西亞等地區，也是快樂蜂有意染指的市場。Dennis坦言，集團期望通過快樂蜂的擴張，協助帶動國際市場的生意額上揚，並達到集團總生意額的五成，「現在我們主要生意來自菲律賓，為了提高國際市場生意的目標，我們未來要加快步伐，不斷開發新市場。」
短期難打入內地市場
快樂蜂國際市場（國際營運）副總裁Dennis M. Flores認為，中國市場龐大吸引，但結構複雜，相信旗下品牌快樂蜂未必能在短期內進軍內地。
Dennis坦言，中國市場吸引，是很多快餐店都希望進軍的地方，不過也因為中國地方大，而每個地區的顧客味都不同，快樂蜂須積極研究市場需求，才能一擊即中，「我們也期望可以盡快在內地開店，但北京、上海和南方人，都各有不同口味，我們要先放很多精力，看看各地方客人要甚麼。」他指快樂蜂食品會先以旗下其他飲食品牌如宏狀元和永和大王，先在中國建立足夠的飲食網絡。
至於其他海外市場策略方面，Dennis則說，快樂蜂每打開新一個市場時，都會考慮當地有多少菲律賓人，舉例說香港、新加坡、中東等地區，菲律賓人為數不少，故快樂蜂也會有一定生意。至於在菲律賓人不多的地方，則需更多市場調查和數據，「例如在印尼，我們會花很長時間研究市場，才決定是否開店。」
企管達人本報記者