7噸大陸輸台大閘蟹驗出二噁英超標 專家揭蟹膏蟹黃最毒
更新時間：15:00 2026-11-12 HKT
發佈時間：15:00 2026-11-12 HKT
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正值大閘蟹當造季節，食安問題再響警號！台灣的衛福部食藥署日前公布最新邊境查驗結果，一批由安徽出口、重達7000公斤的大閘蟹，被驗出俗稱「世紀之毒」的第1類致癌物二噁英超標，當局已全數攔截退運或銷毀。專家提醒，蟹膏與蟹黃正是毒素積聚的重災區。
安徽出口 全數銷毀
綜合台媒報道，台灣的衛福部食藥署於周二（10日）公布最新邊境查驗不合格名單，出現今年首批違規進口的大陸大閘蟹（中華絨螯蟹）。該批活蟹由進口商「福隆廣運貿易有限公司」報驗，出口商為「安徽明光市遠洋水產品貿易有限公司」，總重達7000公斤（7公噸）。
一批大陸進口大閘蟹被檢出「世紀之毒」二噁英，共7000公斤產品銷毀。 台灣食藥署
食藥署北區管理中心主任劉芳銘指出，該批大閘蟹被檢出二噁英（台灣稱戴奧辛）含量達每克濕重4.1皮克，超出當地法規上限的每克濕重3.5皮克。當局對進口大閘蟹實施100%逐批查驗，該批問題活蟹已全數攔截退運或銷毀，未有流入市面。
二噁英具高度脂溶性
二噁英被世界衛生組織（WHO）列為第1類致癌物，會污染水底沉積物並沿食物鏈在大閘蟹體內積聚；人體若長期攝入，可損害免疫、神經及內分泌系統並誘發癌症。
本港食物安全中心資料亦顯示，二噁英具高度脂溶性，進入生物體內後難以隨水分排出，主要儲存在脂肪組織。大閘蟹的「褐色肉」即饕客最愛的蟹膏與蟹黃（消化及生殖器官），脂肪量遠高於蟹腳等「白肉」，成為二噁英積聚重災區。
外國研究曾發現受污染大閘蟹褐色肉的二噁英含量較白肉高15至115倍。
專家籲市民選購具合格衛生證明的大閘蟹，並節制進食蟹膏蟹黃，同時避食蟹腮、蟹腸、蟹胃及蟹心4個部位。
