【健康飲食】營食系列 午餐肉
更新時間：18:24 2021-07-15 HKT
發佈時間：07:00 2021-07-12 HKT
發佈時間：07:00 2021-07-12 HKT
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在超市買到的午餐肉（一片約40g），提供74卡路里、6.2克蛋白質及4.8克脂肪。
火腿（一片三文治火腿30克）提供32卡路里、4.5克蛋白質及0.9克脂肪；雞肉腸（一條約34克）提供90卡路里、4克蛋白質及6克脂肪。
相對火腿，午餐肉的熱量是火腿的兩倍，脂肪是火腿的五倍。
相對午餐肉，雞肉腸的熱量及脂肪是午餐肉的一倍半。
午餐肉主要成分是豬肉、鹽和其他增味劑等。火腿主要成分是豬肉、雞肉、大豆蛋白和其他增味劑等。
午餐肉、火腿和雞肉腸都屬於「加工肉類」，被世界衞生組織列為最高風險致癌物，即一級致癌物，與煙酒睇齊。
建議成人每天進食不多於50克加工肉類，即一條半雞肉腸或一片半火腿。兒童的進食分量及次數應更少，一周不應多於兩天進食加工肉類，而每次進食不多於三分二片火腿。
資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳
圖：星島圖片庫
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