【健康饮食】营食系列 午餐肉
更新时间：18:24 2021-07-15 HKT
发布时间：07:00 2021-07-12 HKT
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在超市买到的午餐肉（一片约40g），提供74卡路里、6.2克蛋白质及4.8克脂肪。
火腿（一片三文治火腿30克）提供32卡路里、4.5克蛋白质及0.9克脂肪；鸡肉肠（一条约34克）提供90卡路里、4克蛋白质及6克脂肪。
相对火腿，午餐肉的热量是火腿的两倍，脂肪是火腿的五倍。
相对午餐肉，鸡肉肠的热量及脂肪是午餐肉的一倍半。
午餐肉主要成分是猪肉、盐和其他增味剂等。火腿主要成分是猪肉、鸡肉、大豆蛋白和其他增味剂等。
午餐肉、火腿和鸡肉肠都属于「加工肉类」，被世界衞生组织列为最高风险致癌物，即一级致癌物，与烟酒睇齐。
建议成人每天进食不多于50克加工肉类，即一条半鸡肉肠或一片半火腿。儿童的进食分量及次数应更少，一周不应多于两天进食加工肉类，而每次进食不多于三分二片火腿。
资料来源：人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤
图：星岛图片库
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