【577期 健康飲食】營食系列 雞絲粉卷
更新時間：18:51 2021-06-17 HKT
發佈時間：00:00 2021-06-17 HKT
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酒樓售賣的雞絲粉卷（一條約47克）提供64卡路里、7.6克碳水化合物、2.8克脂肪、2.1克蛋白質及207毫克鈉。
雞絲粉卷外皮粉漿的主要成分是粘米粉、澄麵及油，而內有雞絲、紅蘿蔔絲、冬菇絲、木耳絲、麻油及鹽等。
一籠三條的雞絲粉卷提供192卡路里及8.4克脂肪，約相等於一碗白飯及含1.5茶匙油。
相比雞扎（一件約86克）提供146卡路里、2.9克碳水化合物、10.3克蛋白質、10.3克脂肪及450毫克鈉，雞絲粉卷是比較健康的選擇，適合一家大小到酒樓飲茶時分享食用。另外可配以走油焯菜，增加膳食纖維量，以及加強飽腹感。建議在進食的時候，只加少許豉油，避免額外攝取過量鈉質，影響健康。
資料來源：人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳
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