【577期 健康饮食】营食系列 鸡丝粉卷
更新时间：18:51 2021-06-17 HKT
发布时间：00:00 2021-06-17 HKT
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酒楼售卖的鸡丝粉卷（一条约47克）提供64卡路里、7.6克碳水化合物、2.8克脂肪、2.1克蛋白质及207毫克钠。
鸡丝粉卷外皮粉浆的主要成分是粘米粉、澄面及油，而内有鸡丝、红萝卜丝、冬菇丝、木耳丝、麻油及盐等。
一笼三条的鸡丝粉卷提供192卡路里及8.4克脂肪，约相等于一碗白饭及含1.5茶匙油。
相比鸡扎（一件约86克）提供146卡路里、2.9克碳水化合物、10.3克蛋白质、10.3克脂肪及450毫克钠，鸡丝粉卷是比较健康的选择，适合一家大小到酒楼饮茶时分享食用。另外可配以走油焯菜，增加膳食纤维量，以及加强饱腹感。建议在进食的时候，只加少许豉油，避免额外摄取过量钠质，影响健康。
资料来源：人气专栏作家及高级注册营养师詹佩凤
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