查小欣 - 青海家宴國際版 | 查乜料

專欄

更新時間：02:00 2025-06-27 HKT
發佈時間：02:00 2025-06-27 HKT

　　出發去青海前，先去機場禁區內的環亞機場貴賓室中的VIP客廳Infinity Room，食招牌魚蛋粉配香檳，也點了牛扒煎蛋，西式早餐和豬腸粉一齊share，食飽飽上機。

　　抵達海拔2200多米的西寧，不覺高山反應，攝氏十多度，不似預期的冷，涼快。落地第一餐是去八角宮，一家清真餐廳，嘗「青海家宴」，青海省初創青海菜系品牌「青海家宴」，將青海豐富的天然食材，打造出國際菜式、傳統菜式、民族菜式、特色菜式、鄉村休閒菜式、名吃集合等六類菜式體系，這夜吃的是國際菜式。

　　青海除出產名貴的蟲草，三文魚（虹鱒）、牦牛、羊肉，枸杞子皆是名物，還有很多在香港食不到的蔬菜。當晚先上桌是龍羊峽三文魚刺身，鮮橙色，入口油潤；高原鹿角菜，型狀如鹿角，爽口；牛三寶，配蒜茸、指天椒、辣椒油，辣勁十足；蕨麻青稞餅，青稞屬大麥類，是藏人主要糧食，口感似厚麥餅；白切羊脖，切成薄片，可口的凍食；高原蕨菜，入口似龍鬚菜；地皮草包子，名字吸引，原來地皮即地木耳，餡料簡單但好吃；高原手撕牦牛肉，有嚼勁，佐酒好菜；著名手抓羊肉，定要配生蒜頭，特別滋味；糖醋小羊排，細細粒，香口；海參燒牛筋，向來愛吃筋，牛筋軟而太稔，微辣惹味。更期待見識青海家宴另外五款菜式。

查小欣