查小欣 - 將餃子帶到全世界 | 查乜料

專欄

更新時間：02:00 2025-05-16 HKT
發佈時間：02:00 2025-05-16 HKT

　　《水餃皇后》催淚，因為臧健和的堅忍、忠於自己、逆境自強、不委曲求存，令人動容，單親媽媽憑包餃子，包出「灣仔碼頭」品牌，包出自主人生，不折不扣的大女主。

　　臧姑娘離世，生意由兩女兒黃蓓和黃蓬接管，這天跟她姊妹倆下午茶，聽她們講強勢母親的故事。大女黃蓓本在加拿大Simon Fraser唸工商管理，大二那年，臧姑娘突召她回港，委以重任，派她跟有意收購「灣仔碼頭」的美國公司溝通，對方要求百分百收購，臧姑娘為保品質絕對話事權，斷然拒絕，她肯為遷就香港人口味將水餃皮由厚變薄，卻堅拒為眼前利益作出遷就，那份堅持能不叫人佩服嗎？雙方拉鋸1年多，對方終妥協，臧姑娘保留30%股權及品質話事權，推出任何新品種之前，必須經臧姑娘試食改良才准面世。臧姑娘年輕時過勞，捱壞了身體，晚年需洗腎，但洗腎7年期間，仍堅持把關試食。

　　為幫輕媽媽，黃蓓17歲就可以1小時包1000隻水餃。餃子是家中主食，大時大節更必食，年卅晚臧姑娘會包100隻餃子，其中20隻裹了個24K金幣，一大盆餃子當然給秒殺。

　　臧姑娘有底氣，覺得漢堡包、Pizza可以賣到全世界，餃子也可以。原來臧姑娘很喜歡墳場，所以她家望向墳場，而她的一大心願是墓志銘上寫上：臧健和將餃子帶到全世界。

　　現在他們在內地有自己的種菜基地，今年1月在美國加州自設廠房，年產7萬噸餃子，臧姑娘的遺願逐步達成。

查小欣

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