莫穎姍 - 來一杯熱的印度香料奶茶（Masala chai） | 營爆生活

專欄

更新時間：02:00 2024-12-19 HKT
發佈時間：02:00 2024-12-19 HKT

　　筆者近日剛到悉尼旅遊，當地的咖啡廳除了供應咖啡外，很多時候都會售賣印度香料奶茶（Masala chai），而這一趟旅程喝了一杯正宗印度香料奶茶，勾起大學時的回憶，印度香料奶茶是當時我很喜歡的飲品之一。回港後這周天氣寒冷，若能喝一杯熱的印度奶茶就好了！

　　印度香料奶茶是一種以紅茶葉為基底的奶茶，烹煮時會加入香料、藥草及牛奶，讓味道和香氣慢慢滲透於奶茶中。常見的香料包括：小荳蔻莢、肉桂、丁香、薑等，亦有些人喜歡加入茴香、黑胡椒，甚至肉荳蔻。

　　研究顯示，印度香料奶茶所使用的天然香料有抗氧化和降低炎症的功效，亦有助消化，而由於香料帶有一點天然風味，毋須加糖，能代替其他常見的含糖飲料，例如：珍珠奶茶、奶昔等。印度香料奶茶的熱量主要來自牛奶，一杯約含150卡路里。

　　值得留意，市面上的部分產品使用茶包並加入香料粉甚至香料糖漿，而非原型香料，其功效不及原型香料好。可以購買原型香料包在家自製，而需要控制體重人士，可以低脂奶代替全脂牛奶製作。

莫穎姍

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