張諾 - 河內咖啡店 | 品味好生活

專欄

更新時間：02:00 2024-06-22 HKT
發佈時間：02:00 2024-06-22 HKT

　　越南首都河內咖啡店密度之高，極有可能是冠絕全球，而且各有主題，令人每間都想試一試。

　　原來越南是世界第二大咖啡豆生產國，而且深受法國文化影響，難怪滿街都是咖啡店，更發展出獨特的越南咖啡文化。傳統是以當地特有的咖啡濾壺（Phin）製作滴漏咖啡，讓咖啡慢慢漏在下層的煉奶裏，就是煉奶咖啡。

　　越南盛產椰子，也自然出現了椰奶咖啡。將煉奶、椰奶和冰塊打成椰奶沙冰，再與咖啡混合，剛好中和了咖啡的苦，很好的夏日飲品。乳酪咖啡也是差不多道理，將酸酸甜甜的乳酪混入咖啡中，再加碎冰，便是另一款越南特色咖啡。

　　著名的雞蛋咖啡源於戰爭期間牛奶供應短缺，當地咖啡師想出了以打發起的蛋黃和煉奶加入咖啡中，而打蛋技巧是關鍵。

　　最近到河內旅遊，到了大教堂附近的越共主題連鎖咖啡廳Cong Caphe。軍綠色的門窗，苔綠色的牆壁，配大紅碎花布，有點荒涼簡樸味道，軍事風格竟然與咖啡文青氛圍十分配合，也有一點幽默感。我點了招牌椰奶咖啡，坐在窗旁即擁大教堂和四周美景。

張諾